The Coffee Traveler

Dia da Mulher: 08 de março.

Comemore, não importa como: cafezinho, cappuccino, French Press, espresso ou um drinque de café...

Campeonato Brasileiro de Barista 2010

E vem a

Nespresso: de Singatoba a Variations

VARIATIONS

iPod, iMac, iPhone, iPad & iCup

Criado e desenvolvido pelo designer holand

Letras Premiadas: Dicionário Gastronômico Café

Anualmente

Hoje é o Dia Internacional da Mulher. Ou, simplesmente, o Dia da Mulher. O que aparentemente é algo tão comum ainda é objeto de desejo de muitas mulheres em muitos lugares: liberdade de expressão, conquista do espaço profissional e o simples reconhecimento em casa. Para render homenagens às grandes amigas...

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E vem aí mais a edição 2010 do Campeonato Brasileiro de Barista, que será de 08 a 11 de março, em São Paulo, SP, promovido pela ACBB – Associação Brasileira de Café e Barista. Este evento vem ganhando importância no Brasil pelo fato do maior profissionalismo adicionado ano após ano. Uma profissão...

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A Nespresso tem feito lançamentos anuais com grãos de origens muito especiais, sendo alguns dentro de uma série denominada Grand Crus e outros especialmente reservados para o seu Club. No último dia 25 estive em São Paulo para prestigiar a noite de autógrafos do agora premiado livro Dicionário Gastronômico...

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No mundo dos computadores existem duas tribos: os usuários do PC (Windows) e os Apple Guys (Mac OS)… O Windows é pesado, trava toda hora e é muito mais assediado pelos hackers. Enquanto isso, os Mac-maniacs sabem que o sistema OS funciona redondo, não trava e é muito mais fácil de se lidar. Enquanto que...

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Letras Premiadas: Dicionário Gastronômico Café

Anualmente é realizado na sempre charmosa capital francesa o badalado evento Paris Cookbook Fair, que reune o que há de melhor da literatura gastronômica. Neste ano, um livro brasileiro se candidatou ao competitivo Gourmand World Cookbook Awards: o Dicionário Gastronômico Café com Suas Receitas, da Companheira...

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Microlotes de Café: Quando Menos é Muito Mais

O que leva um lote de café ser excepcional quando se fala em qualidade? São dois os fundamentos para isso: Pureza e Uniformidade. A Pureza significa que não existem “elementos estranhos” ao café como pedras, paus e torrões de terra, nem mesmo grãos que tenham sofrido algum tipo de fermentação indesejável. Quanto...

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Lembra-se quais são os nossos 5 Sentidos? Audição, Olfato, Paladar, Tato e Visão. Eles são divididos em 2 grupos: Sensações de Natureza Física, onde ficam a Audição, o Tato e a Visão, e as Sensações de Natureza Química, lugar do Olfato e do Paladar. As sensações de Natureza Física, como o próprio...

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Memória Gustativa: Um Copo de Água e um Café

Certamente você já deve ter ouvido falar que em nosso cérebro temos diversos campos de memória, cada qual com sua especialidade. E armazenar experiências envolvendo os nossos sentidos é o que permitirá uma precisão ao comparar algo e uma grande riqueza para descrevê-lo. As nossas experiências vividas mesclam...

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Qual é a diferença entre um Vinho Fino e um Vinho de Mesa? E qual seria a diferença entre um Café Especial e um Café, simplesmente? Pois é, as duas bebidas podem ter muitos pontos em comum quando se fala na classificação quanto à qualidade. Um Café Especial, assim como o Vinho Fino, é aquele, por definição,...

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Café de Baixa Qualidade: O Crime Não Compensa!

Duas matérias muito interessantes sairam na FOLHA DE SÃO PAULO no dia de hoje, com as seguintes chamadas: Consumo per capita do café se aproxima do recorde (no Brasil) e Baixa Qualidade derrubou o Consumo. Na primeira, há um clima de otimismo com a retomada do crescimento do consumo per capita de café no Brasil,...

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O café é um típico produto de "terroir", palavra francesa que nos passa o signficado de "origem" conectando aos efeitos dos elementos geoclimáticos, das variedades e do toque humano. "Portanto, grãos de uma mesma variedade podem se expressar diferentemente na xícara dependendo de onde foram colhidos."

The Coffee Traveler é, antes de tudo, um espaço para compartilhar conhecimento e experiências sobre o café, sempre sob uma visão ao mesmo tempo científica e divertida, desde o plantio até o seu consumo.

Origens, cafeicultores, trabalhadores da Natureza, personagens inesquecíveis, locais marcantes fazem parte do nosso roteiro de viagem, assim como cafeterias e seus intrépidos baristas com seus espressos, lattès e cafezinhos bacanas.

Se você é um "louco" por café, seja um Companheiro de Viagem também!

Ensei Neto é consultor especializado em Marketing & Qualidade de Cafés Especiais.

Mas, antes de tudo, um “louco” por café…

Contato:

Ensei Neto
bureaucoffee@uol.com.br
Skype: eunetocoffees