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Safra 2007 – Barreiras, Oeste da Bahia
Glaucio de Castro é produtor de café em Barreiras, Oeste da Bahia.
Nesta origem, onde obrigatoriamente as lavouras são irrigadas, o módulo das lavouras de café corresponde a aproximadamente 100 hectares (1 hectare = 10.000m²), que é a área média de um pivô central, sistema automatizado de irrigação, como está na foto. Glaucio, que se considera um “pequeno produtor” dessa origem,...
Tags: lavouras de café
Degustando Café: Ciência e Método – SCAA 2
Quando se fala em “degustação” de café, é importante definir-se qual é o objetivo dessa degustação: é algo profissional ou simples prazer?
A partir dessa premissa, a SCAA organizou cursos para formação de “degustadores” certificados como juízes, denominados SCAA Certified Cupping Judges (Juízes Degustadores Certificados pela SCAA). Esta é a única entidade mundial...
Degustando Café: Ciência e Método – SCAA 1
Nenhuma origem de café tem bebida semelhante a outra!
Guarde bem isso, pois é praticamente uma lei natural.
O café é um produto agrícola que tem suas características sensoriais muito influenciadas pelas condições geográficas, como o clima, solo e insolação, além da variedade utilizada. Há uma similaridade muito grande com a elaboração dos vinhos, que também recebem a mesma influência...
Safra 2007 – Altinópolis, Alta Mogiana
Carlos Piccin é agrônomo e atende clientes em diversas origens brasileiras de café.
Recentemente, esteve na região da Alta Mogiana, em São Paulo, mais precisamente em Altinópolis.
Piccin comenta sobre a situação das lavouras de café e os efeitos do clima para esta safra, além de algumas considerações interessantes.
Acompanhe.
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Floradas Indesejáveis
As lavouras brasileiras de café estão apresentando um fenômeno até então novo e surpreendente: uma florada ocorrendo entre o final de dezembro e meados de janeiro.
Esta não é a época normal de floradas de café. Como as árvores frutíferas de clima tropical, a florada do café coincide com a primavera, no caso do Brasil acontecendo em setembro, para que sua colheita ocorra ao fim do outono...
Safra 2007 – Serra do Salitre, Cerrado Mineiro
Geraldo Alves Melo é um produtor de café do município de Serra do Salitre, Cerrado Mineiro.
Apesar de ser um pequeno produtor rural, possui lavoura de 8 hectares de café (1 hectare = 10.000 m²) e graças ao seu capricho, Geraldo sagrou-se finalista da Edição 2004 do Concurso de Qualidade de Cafés de Minas Gerais.
Assista ao seu depoimento:
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Cafés Certificados – Rain Forest
Como comentei anteriormente, existem diversos sistemas de certificação para café, sendo que alguns são focados na forma de produção.
Quero comentar um pouco sobre o Rain Forest Alliance, que é uma ONG fundada nos anos 80 e cuja sede fica em New York City.
Seu foco inicial era o de criar um sistema de certificação que demonstrasse às pessoas a preocupação dos produtores em preservar a chamada...
Safra 2007 – Manhumirim, Matas de Minas
Nesta época do ano, a safra brasileira de café fica praticamente definida.
Com o objetivo de criar um painel sobre a Safra 2007 de café através da perspectiva do produtor, iniciaremos com um depoimento do Sérgio D´Alessandro, de Manhumirim. Ele é Diretor da SCAMG – Associação de Cafés Especiais de Minas Gerais, que tem sede em Manhuaçu.
Sérgio fala sobre sua espectativa para...
Cafés Certificados – Utz Kapeh
No post anterior, o café avaliado era um com grãos certificados como “Café do Cerrado”, indicando, portanto, um café que é produzido numa origem territorial determinada, no caso o Cerrado Mineiro. Esta certificação, única no gênero no Brasil, faz parte de uma nova tendência no mercado de café: Cafés Certificados.
Existem diversos tipos de certificação, desde aqueles que garantem...
Um espresso legal !
O Brasil está tomando rumo no consumo de café parecido com o de países tipicamente “consumidores”, como os europeus e da América do Norte, apesar de ainda ter predominantemente um perfil de consumo de país “produtor”.
Depois que esse planta de origem etíope adentrou em terras brasileiras, vindo escondidamente da Guiana, nosso país nunca mais deixou de ser o maior produtor...
