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Cafezinho, Coffee & Espresso
Qual a melhor forma de preparar o café?
Bem, podemos dizer que o preparo ou serviço de café tem um papel decisivo no resultado final, isto é, na xícara, mesmo que sejam utilizados os mesmos grãos torrados.
Existem vários tipos de preparo, cada qual, inclusive, carregando fortes componentes culturais.
Outro aspecto muito importante é que o conceito do que é “melhor”, na verdade,...
Mr. Schomer & Espresso Vivace
David Schomer possui uma micro-rede de cafeterias de nome Espresso Vivace, que para mim é visita obrigatória para quem vai à fervilhante cidade de Seattle, WA.
Sua primeira loja, instalada num prédio de tijolos vermelhos aparentes, tinha sua entrada anunciada por uma vistosa placa dourada, com a logo que se tornou um símbolo de maravilhosos lattès da “Cidade Grunge”.
Nesta foto,...
Lattè Art & Mr. Schomer
Certamente, um dos ícones do segmento dos Cafés Especiais é o Caffè Lattè, que é a dose do espresso completada com leite vaporizado. Durante a adição do leite vaporizado, um barista habilidoso pode criar diversos desenhos, conferindo charme especial à xícara.
Isto é o Lattè Art.
A princípio, parece muito simples, porém existem alguns fundamentos muito importantes: por exemplo, deve ser...
