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Andrew Barnett: The Coffee God
Grande amigo e Companheiro de Viagem, Andrew Barnett é considerado um dos mais precisos “palatos” do mercado de cafés especiais, daí ser chamado de “Coffee God”.
Com uma sólida formação em alta culinária, além de rico conhecimento geral e uma predileção pelas Fine Arts, Andrew é conhecido, acima de tudo, pelo seu cavalheirismo e espírito companheiro.
Aqui, Andrew...
Lattè Art & Mocha Show
Esta é uma seleção de fotos de Lattè & Mocha Art feitas pelo Companheiro de Viagem Tony Konecny, ou, simplesmente, Tonx, um obsidiado por café, como se auto-apresenta, e Roaster Master que atualmente está na California, USA.
Tony faz uma incrível dupla com Kyle Glanville, talentoso barista que começou sua trajetória no Victrola Coffee Roasters, de Seattle, WA, e autor das obras desta...
Bebendo Café Frio: É gostoso?
As formas de preparo e consumo de café, bem como de qualquer tipo de alimento, é fruto de forte componente cultural.
Por exemplo, o único país onde se consome o abacate com açúcar, e, por isso, como parte da sobremesa, é o Brasil. No restante do mundo, o tal do “avocado” é base de saladas e outros pratos frios, sempre salgados. Obviamente, há um susto recíproco quando um brasileiro...
Garrafa Térmica e Café
Preparar o café e em seguida colocar em uma garrafa térmica é um ato quase que contínuo.
A garrafa térmica tem a capacidade de manter praticamente estável a temperatura do que estiver em seu interior, que fica, em geral, num recipiente de vidro. Entre este reservatório e a estrutura externa há um vazio com baixíssima pressão atmosférica.
É esse quase vácuo que permite essa estabilidade...
Sobre sachês e cápsulas de café
O setor de serviço de café tem evoluído intensamente, incorporando tecnologias e conceitos para facilitar a vida de quem é “louco” por café.
O serviço de espresso tradicional demanda máquina e moinho, que por si só dependem de instalações elétricas e hidráulicas muitas vezes especialmente projetadas, além de infra-estrutura própria. Só que muitas pessoas gostam desse tipo...
Café para os Jovens de Outrora: Bom para o Coração
Uma pesquisa publicada na American Journal of Clinical Nutrition e veiculada no website www.boasaude.com.br, destaca os efeitos benéficos do café sobre as atividades do coração de pessoas com mais de 65 anos:
14 de março de 2007 (Bibliomed). A cafeína é um composto presente em diversos tipos de bebidas, como o café, chás e alguns tipos de refrigerantes. Sabe-se que no organismo humano existem...
Little Ben, Sweet Maria & Tom
A estória de Tom e Maria é muito bela.
Tom Owens é um dos intrépidos caçadores de cafés de alta qualidade, rodando o mundo inteiro à procura de grãos absolutamente raros e exóticos. Por outro lado, sua forma de comercialização é totalmente eletrônica, sendo tudo feito através de seu website www.sweetmarias.com .
Recomendo a visita ao website do Tom para se ter uma idéia da profusão...
Café e Cachaça – Certificação Orgânica
A palavra “crise” em japonês é representada por um kanji ou ideograma que é composto por dois outros e que, respectivamente, significam “Risco” e “Oportunidade”.
Normalmente quando nos deparamos com um grande problema, o primeiro sentimento que nos abate é o de risco que automaticamente estimula nossa autodefesa, muitas vezes num misto de retração e medo. Daí,...
Quando o Sertão vira Cidade – Certificação Orgânica
A Casa Vinícola Cousiño Macul é a mais antiga do Chile, tendo-se instalada em 1856 nos arredores de Santiago. Hoje possui lavouras principalmente no Vale Central, junto à Cordilheira dos Andes, porém sua área original ainda permanece produtiva junto à capital chilena.
Com o passar dos anos, a expansão que Santiago experimentou fez com que a fazenda onde se localiza a sede e as lavouras originais...
Cheers: Dia Internacional da Mulher!
Uma grande homenagem para todas as mulheres, 08 de março!
- Mulheres Vencedoras
Maria Aparecida Dias de Castro, 2ª Colocada no Concurso de Qualidade de Café de Minas Gerais – 2006;
- Mulheres que são hospitaleiras…
Sueli Oliveira, produtora certificada Fair Trade e Orgânico, em Poço Fundo, MG;
- Mulheres que são empreendedoras…
Jen,...
