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A Formação de Grãos Defeituosos
Normalmente os frutos do cafeeiro, que são chamados de grãos (quando maduros, os vermelhos são os “cereja”) produzem 2 favas, que depois de secas e beneficiadas (= descascadas) também são chamadas de grãos.
Nesta foto pode-se ver, em corte transversal, um fruto com dois grãos normais:
Eventualmente ocorrem anomalias que os agrônomos avaliam como decorrentes...
Mais Gotas de Leite Sobre Café
Continuando a série de uma gota de leite caindo sobre o café, em imagens capturadas por câmera de altíssima velocidade, veja que resultados interessantes:
Este é o momento em que a gota de leite rompe a “parede” de café:
Nesta, a gota de leite sofreu o efeito de reação à sua queda…
Nesta foto, a gota de café força a gota de...
Movimento Congelado Leite Sobre Café
Como parte da comemoração do “Dia Nacional do Café”, apresento uma incrível seqüência de fotos de uma gota de leite caindo sobre o café em uma xícara!
Tirada com câmera de altíssima velocidade, além de uma respeitável lente close-up, o resultado apresenta inegável vertente fantástica. Infelizmente, não obtive os créditos do autor, que no momento oportuno incluirei.
Na...
Um dia muito especial !
24 de maio é o dia escolhido para se comemorar o Dia do Café no Brasil.
Para que a todos os dias possam ser comemorados como um ”Dia do Café”, há uma simples receita:
- que excelentes grãos sejam produzidos pelos cafeicultores,
- que a indústria do café faça da torra um ato de inspirada execução,
- que os baristas preparem espressos em estado de arte,
- que copeiras amigas,...
Vintage 2
Continuando a série, mais algumas peças incríveis:
Interessante vaporizador. Observe que há um réchaud a álcool na parte inferior.
Torrador manual, porém com aquecimento através do eixo central. É uma belíssima peça!
Elegante máquina para espresso Roma de 2 grupos.
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Vintage 1
Esta é uma pequena seleção de incríveis máquinas que são retrato de interessantes momentos da história do café.
Esta é uma cafeteira elétrica da Sunbeam de alumínio e cabo em baquelite.
Uma cafeteira para bares e restaurantes similar a nossa tradicionalíssima Imperial.
Incrível Moedor de...
Baristas & Lattès by Heart
Como é tradicional, o USBC – United States Barista Championship (Campeonato de Baristas dos Estados Unidos) acontenceu juntamente com o Conferência e Feira da SCAA, este ano em Long Beach.
Foram quase 50 competidores, em seu maior evento até agora.
A grande campeã foi a barista Heather Perry, da Coffee Klatch, de San Dimas, CA, que representará seu país no concurso mundial que acontecerá...
El Injerto Coffee by Clover
Durante a Conferência da SCAA – Specialty Coffee Association of America, que ocorreu no início deste mês de maio em Long Beach, CA, foi organizado pelo Roasters Guild, que é um clube de pessoas ligadas à indústria de torrefação estimulado pela SCAA, mais uma competição de qualidade entre cafés de diversas origens no local denominado Cupping Pavillion.
Mais de 30 juízes de cafés...
Um novo Juan Valdez
A Colômbia, através de sua poderosa Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, mantém uma das mais duradouras campanhas de marketing utilizando um personagem vivo que se tem notícia, talvez apenas suplantada pelo nosso famoso ”Garoto Bom Bril”, interpretado pelo ator Carlos Moreno, que está registrada no Guiness Book como a mais longa do gênero.
Estou me referindo ao Juan...
Don Tucker: Opera & Fine Coffees
No post anterior comentei que a cidade de Portland é muito conhecida pelas suas imponentes pontes que atravessam o Rio Columbia.
A partir desse nome, em 1990 foi fundada a indústria de torrefação Bridgetown Coffee e que é uma das ativas da região por Donald Jensen e sua esposa Sue, de quem farei comentários numa outra oportunidade.
A Bridgetown se destaca pelo ambiente absolutamente acolhedor...
