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Space Coffee um Café Especial Diferente
Grãos de café que foram ao espaço!
Um Café Especial diferente? Espacial!?
No último dia 02 de junho foram ao espaço grãos de café como parte de um interessante projeto científico desenvolvido pela JP Aerospace, de Carson City, NV, USA, e que se auto-intitula como “O Outro Programa Espacial Norte-Americano”.
Na realidade, a nave espacial não é nenhuma Enterprise, mas um balão...
Ousadia e Compromisso no ar
A Federación Nacional de Cafeteros de Colombia tem se destacado ao longo dos anos pela sua grande competência em promover o Café da Colômbia em todo o mundo.
No final dos anos 70, elaborou-se sofisticada estratégia de marketing promocional elegendo um ícone que é o personagem Juan Valdez, um típico pequeno produtor de café, e sua mula Conchita, que representa o mais importante meio de transporte...
Elegant Coffee: Ristretto
Elegante. Simplesmente.
É assim que pode ser definido o ambiente do Ristretto Roasters, uma cafeteria e micro-roaster que fica na área NorthEast de Portland, OR.
Guardem este nome.
Idealizada e comandada pelo simpático Din Johnson, esta cafeteria se destaca pelos belíssimos espressos servidos num ambiente acolhedor e que emana muita elegância.
Apesar de estar numa...
Os Verdes Grãos Indesejáveis
Em fins de janeiro, quando o Sérgio d´Alessandro, de Manhumirim, região da Serra do Caparaó, MG, relatou sua preocupação com uma indesejável florada, não havia ainda uma constatação da dimensão que esse evento alcançaria.
Em seguida, observamos o mesmo problema em outras origens como na Mogiana, SP, no Cerrado Mineiro, e na Serra da Mantiqueira, Sul de Minas, além de relatos de produtores...
Black Coffee by Humble Pie
Trânsito pesado, ar seco, poluição e aeroportos em pleno caos.
Estradas esburacadas, sem conservação, tornam as viagens muuuiito longas.
Esqueça tudo isso, por um momento.
Não pense na safra pequena cheia de grãos verdes, nem na cotação em queda livre do dólar na hora de vender o café.
Deixe de lado, por instantes, a lembrança de horríveis cafezinhos jazendo em garrafas térmicas, ou...
Lattè “State of Art”
Certamente um dos elementos mais chamativos nesta nova onda virtuosa do café foi o surgimento da chamada Lattè Art ou o Lattè em “State of Art”.
Este serviço, que consiste em realizar desenhos com leite vaporizado sobre o espresso, ganhou notoriedade quando o exímio e inspirado Master Barista de Seattle, WA, Mr. David Schomer, executou a famosíssima Rosetta ou Wheat Flower.
Este...
Ecologia e Cafés Sustentáveis
A preocupação com as questões ecológicas tem crescido nos últimos anos, sendo que as recentes demonstrações das alterações climáticas tornaram todos mais sensíveis ainda.
Novas palavras e expressões foram rapidamente incorporadas ao nosso dia a dia, como “seqüestro de carbono”, “sustentabilidade”, “responsabilidade ambiental” e ecologia. Modelos de casas...
Cyber Cupping Língua Eletrônica
O homem sempre tenta superar o homem.
Parece surreal, porém os cientistas e pesquisadores sempre tentam de alguma forma encontrar formas de reproduzir o que nós, simples seres humanos, conseguimos prosaicamente fazer.
Os robôs são o exemplo dessa busca frenética na reprodução de nós mesmos. Os humanóides, que já são cópias quase que perfeitas fisicamente, agora também “demonstram”...
Colheita de Café no Brasil Mecanizada
A colheita do café no Brasil já se iniciou.
Na verdade, algumas regiões iniciaram a colheita no final de abril, mas somente agora pode-se dizer que a todo o Cinturão do Café do Brasil está em ritmo intenso.
Isso acontence porque o ideal é colher o café quando existem poucos grãos verdes. Lembram-se que os grãos verdes e imaturos conferem adstringência à bebida? Experimente comer uma banana...
O Valor da Esmeralda: USD 17,196 por 60 kg!
Durante a Conferência da SCAA – Specialty Coffee Association of America (Associação Americana de Cafés Especiais), que aconteceu de 04 a 07 de maio último, em Long Beach, CA, participei de uma série de avaliações de cafés provenientes de vários países que possuem convênio de cooperação com a SCAA.
Esse evento, que é o Roasters Guild Cupping Pavilion, durou 3 dias quando mais...
