The Coffee Traveler

Aos “loucos” por café e arte: este é um livro de fotos simplesmente deslumbrante!

Publicado pelo próprio Marcos Piffer, o livro, na realidade um impressionante acervo de belas fotos em profissionais Preto & Branco, é o resultado de mais de 50 viagens que ele realizou às mais diversas origens brasileiras de café desde 2003, quando realizou um trabalho fotográfico para uma empresa.

Marcos centrou suas lentes e abriu foco basicamente em rostos e expressões das pessoas que fazem a saga do café.

Sua primeira foto é justamente uma em que ele captou o mágico momento que antecede a floração, conhecida como “Fase Vela”, pois as pétalas, estimuladas pelo relógio biológico do cafeeiro, ganham um formato que lembra as antigas velas em castiçais.

Isto é emblemático, pois sugere o início da saga que será apresentada ao longo de mais de 150 fotos.

Da mesma forma, Marcos deu grande importância ao plantio do café, quando um dos grupos mais numeroso de fotos desfila, captando diferentes detalhes.

Naturalmente, a colheita recebeu o maior destaque.

Agora, o nome do livro é muito interessante: “COFFEA - O Café no Brasil no Século XXI”.

Considerei, no mínimo, instigante, a escolha do subtítulo. Afinal, o Brasil é reconhecido pela sua cafeicultura de vanguarda, com os mais renomados centros de pesquisa, ao mesmo tempo em que o parque industrial oferece uma gama de máquinas e implementos nem de longe sonhados em outras origens produtoras.

No entanto, retratar fortes imagens, ainda mais dramáticas em P&B, e que, se cuidadosamente, você se lançar às viagens que cada uma pode lhe proporcionar, a impressão que se tem é a de que tudo não passa de um longo retorno ao passado.

A verdade é que ainda é uma minoria que desfruta de toda a tecnologia disponível, o que nos faz pensar de que, na realidade, muito do que ainda se pratica na cafeicultura do Brasil se mantém desde que o Vale do Paraíba abrigava os primeiros “Barões do Café”.

Há uma ponto positivo nisso: o toque humano é imprescindível, seja ao habilmente colher somente os grãos mais maduros, seja ao manejar os grãos no terreiro, durante a secagem, com um ritmo que nem todo DJ consegue reproduzir..  

Com textos de Eduardo Carvalhaes Jr, Simonetta Persichetti e Soren Knudesen, o livro pode ser encontrado na livraria FNAC. São mais de 200 páginas, em formato 25 cm x 33 cm, com acabamento em alto luxo.

Sem dúvida, algo para ter em sua estante. 

Arte é a expressão criativa dos sentimentos humanos.

E, obviamente, você pode encontrar essa “expressão artística” em diversos elementos e situações, inclusive ao beber um belo café…

Existem vários trabalhos artísticos envolvendo o café, porém este, em particular, considero muito interessante, pois as composições combinam os diversos “estados” do café, como os grãos inteiros, grãos moídos e sachês, por exemplo.

Elaborado por Oliviero & Marirosa Toscani, esta exposição, denominada FACCE & FIORI, fez presença dentro do SCAA Show deste ano.

Confira as belas e interessantes composições:

Esta é a entrada da Mostra FACCE & FIORI.

Uma bela composição FACCE com sachês, grãos inteiros e café em pó.

Agora, a vez de uma FIORI, elegantemente executada com grãos inteiros e pós mais grosso, próprio para French Press.

Uma outra FACCE divertidamente executada com grãos inteiros e sachês.

Coffee & Cigarettes é um excelente filme de Jim Jarmusch e talvez o mais emblemático envolvendo o café.

São diversas esquetes com um elenco p’ra lá de talentoso e eclético, criando, inclusive, encontros absolutamente inusitados.

Filmado em Preto&Branco, o filme nos leva a ficar como observadores de diálogos quase que improváveis ambientados em diversas cafeterias, tendo a dupla “Café e Cigarros” como mote.

Cate Blanchet, Roberto Benini, Alfred Molina e Bill Murray, além da engraçadíssima dupla Tom Waits e Iggy Pop, que compõe o meu quadro preferido, fazem parte do incrível elenco.

O DVD deste filme foi lançado no Brasil pela EUROPA e aqui vai uma dica preciosa: como “Easter Egg”, aliás, aqui um belo presente, uma versão para iPod!

Não tive dúvidas: já está transferido para o meu. E recomendo aos “loucos” por café e filmes que façam o mesmo…

Como fazer os negócios agrícolas rentáveis?

Talvez a resposta esteja no processo denominado “Integração”. Os técnicos ligados à Economia Agrícola chamam de Processos Integrados quando há uma forte interação entre os diferentes processos produtivos dentro de uma mesma propriedade ou mesmo região, propiciando maior eficiência nos trabalhos, bem como no aproveitamento dos recursos em geral.

Esta propriedade, dentro do Distrito de São Roque, em Venda Nova do Imigrante, sintetiza esse conceito.

Numa área menor que 10 hectares (1 hectare = 10.000 m2), equivalente à área quase 20 campos de futebol, o que para a agricultura é considerada pequena, este produtor possui lavoura de café, em pouco mais de 2 hectares, além de gado leiteiro, grãos e mandioca. 

Parece pouco?

Pois é, além de tudo, tem também uma área com cana-de-açúcar!

Em pequenas salas adaptadas da antiga sede da fazenda, existem diversos setores de agro-indústria instalados, desde o benefício de café, uma pequena torrefação que atende a região, produção de farinha de mandioca, um pequeno laticínio onde são produzidos queijos curados ao estilo da região de Parma (o aroma estava simplesmente inebriante…) e um pequeno alambique.

A casca do café, rica em potássio, serve de adubo para o cultivo de grãos e parte do pasto que alimenta as vacas que produzem o leite. Este leite, com grande teor de gordura, se transforma em belíssimos queijos ao estilo “Parma”, cujos pedidos são feitos antecipadamente!

Sim, os queijos são numerados e possuem o nome do comprador, que aguarda longos meses para poder saborear esses excelentes exemplares. Parece conto de fadas: vender a produção antecipada!

O esterco do gado serve de fonte nutricional para as lavouras de café, grãos e cana de açúcar. E desta sai a já conhecida cachaça “Temosinha” (isso mesmo, sem o “i”…).

Veja abaixo, a “cave” onde a Temosinha descansa em tonéis de madeiras nobres e, também, pode ser degustada…

Isto é Sustentabilidade Próspera!

Tornar viável os negócios para os pequenos produtores é o grande desafio, pois para isso é necessário mudar muitos paradigmas.

Como coloquei anteriormente, grandes grupos afirmarem que praticam a sustentabilidade pode soar fácil ou mesmo oportunista, pois é um discurso que cativa e é parte das exigências dos novos consumidores. No entanto, fazer com que os pequenos e familiares efetivamente possam participar desse processo, onde o principal fundamento é a viabilização dos negócios e sua manutenção, o que gera a verdadeira Sustentabilidade, pode ser resolvido através de esforços conjuntos das iniciativas privadas, públicas e o compromisso dos próprios produtores.

O nome que tem sido empregado para este tipo de negócio é o FAIR TRADE, que numa tradução livre seria algo como “Comércio Justo”. Sua imagem tem sido associada a produtores miseráveis, funcionando muito mais como esmola do que um estímulo a uma produção sustentável.

Creio que uma nova máxima para esse mercado é o de “Rimar Sustentabilidade com Prosperidade”. Até porque se você dá esmola durante muito tempo para uma pessoa e esta não evolui, algo está errado no modelo. Não foi criado nada que tenha sustentabilidade, mas, sim, acomodação e clientelismo.

O modelo que tem se mostrado cristalino dentro dessa nova visão, em que a Sustentabilidade anda junto com a Prosperidade é o desenvolvido em Venda Nova do Imigrante, ES, cujo desenho pode ser compreendido através das palavras do coordenador da PRONOVA, cooperativa daquela região e responsável pelo suporte e organização dos produtores, Evair Viera de Melo.

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