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Curso sobre a Metodologia SCAA
Prezados,
é com grande satisfação que comunico que já se encontram abertas as inscrições para o CURSO AVANÇADO DE DEGUSTAÇÃO DE CAFÉ – METODOLOGIA SCAA, que acontecerá entre 30 de setembro e 3 de outubro próximos.
Serão 4 dias intensivos, quando serão apresentadas as bases teóricas e protocolos para a Avaliação de Café segundo SCAA – Specialty Coffee Association of America.
O...
Fotos em P&B – 3
Finalizando esta série, mais algumas fotos interessantes:
O mágico momento da torra do café!
O processo de torra do café tem um paralelo com a fermentação alcoólica da uva, quando seus atributos são quimicamente trabalhados e, posteriormente, levados à apreciação dos consumidores. Os aromas e sabores do café, para serem liberados, precisam necessariamente...
Fotos em P&B -2
Outra série de fotos interessantes.
Esta retrata escarpas em Alto Jequitibá, parte da Serra do Caparaó.
Os formatos das montanhas dessa serra são muito singulares, apresentando cortes muitas vezes surpreendentes. Observe a interessante composição que as lavouras de café, em primeiro plano, fazem.
Estes são grãos “cereja” ou...
Fotos em P&B (ou quase…) – 1
Olhar paisagens e pessoas sob a ótica dos básicos e extremos Preto & Branco, obriga a um exercício estético muito interessante. Muitas vezes aquilo que, aparentemente, poderia ser “sem graça” com todas as suas cores, ganha dramaticidade e vida quando está apenas com o Preto, o Branco e suas nuances…
Veja algumas fotos que gosto muito:
Heliodora,...
Uma questão de postura…
Para alegrar o ambiente, porém com um toque de reflexão, vai aqui mais uma impagável tira do Dick Browne e o seu fantástico Hagar.
É a postura uma questão apenas de simples orgulho pessoal ou de estratégia?
Veja, absorva e pondere com um belo café ao lado…
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Demoiselle: Uma Cerveja Preta com Café
O preparo de uma boa cerveja tem como ingredientes uma excelente água, cevada maltada, fermento, lúpulo e um ingrediente complementar, que normalmente é o vai distinguir uma cerveja de outra.
Em Ribeirão Preto, terra de uma das mais famosas casas de chopp do Brasil, o Pinguim, uma cervejaria artesanal, a Colorado, lançou uma cerveja preta que tem o café como o seu ingrediente especial!
O nome...
Café é Saúde! – Sobre Mitos & Verdades
Ao longo dos anos, muito se comentou sobre os efeitos que a cafeína, principal e mais famoso componente do café, tem sobre nossa saúde.
Nos primórdios de sua primeira fase global, ainda no Século XVII, quando as primeiras cafeterias abriram suas portas na Europa, como o veneziano Florian Caffè, os seus frequentadores, intelectuais que se tornariam referências nas Artes e na Filosofia, se encantavam...
Tags: Café e Saúde
Remembering Ward Barbee… (Lembrando Ward Barbee…)
No último dia 05 de agosto completou-se 2 anos que estamos sem o impagável Ward Barbee.
Ward era o publisher da Fresh Cup Magazine e um incansável defensor dos excelentes cafés e, principalmente, dos seus produtores, ainda mais se fossem os de pequena produção.
Ward foi uma típica figura dos anos 60-70, que viveu intensamente o Flower Power, embalado ao som de San Francisco, de Scott...
O Exótico & O Benemérito…Mais uma do Kopi Luwak
Imagine um blend p´ra lá de exótico…
Foi o que pensou o Roaster Master David Cooper, da Peter Jones Caffè, em Sloane Square, UK, ao imaginar um blend com dois ícones do marketing do café: o Jamaica Blue Mountain e o Indonesia Kopi Luwak!
Certamente o título de blend mais caro do mundo fica com esta casa, onde cada xícara é oferecida por incríveis 50 Libras Esterlinas (!), algo o equivalente...
Uma Delícia de Blog no Pedaço!
Pois é, um novo Blog para “loucos” por café no pedaço!
É a vez do “Vinho, Café e Outras Delícias”, deliciosamente escrito pela Letícia Ramos.
Letícia, esta bela garota ao lado do Manoel Beato, deixou seu trabalho como barista em São Paulo e assistente do Manoel para, depois de um divino repente, seguir para uma temporada nos Estados Unidos para se aprofundar no...
