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Campeonato Regional Barista de Minas Gerais
Durante a feira da AMIS – Associação Mineira de Supermercados, aconteceu como parte das atividades, a Etapa Regional de Minas Gerais do Campeonato Brasileiro de Barista, que foi de 20 a 22 de outubro agora.
O evento contou com 9 baristas competindo, sendo que a esmagadora maioria participou pela primeira vez do certame.
Bacana, não?
Isso é sinal de que está crescendo o número de profissionais...
La Marzocco 5 Grupos: Impressionante!
Em geral, as máquinas de grupo são selecionadas em razão do fluxo de clientes do local que serão instaladas. E, naturalmente, o número de grupos é dessa forma dimensionado.
Uma das sensações no Coffee Fest em Seattle foi a apresentação da impressionante máquina de espresso de 5 grupos da La Marzocco!
Confira nesta foto os 5 porta filtros alinhados.
Sendo uma dos sonhos de qualquer barista...
Tags: Espresso, La Marzocco
Victoria Arduino: A Evolução do Design
As máquinas de espresso tiveram o seu desenvolvimento a partir do final dos anos 20 do século passado a partir da inspiração de diversos inventores italianos verdadeiramente “loucos” por café.
Veja que evolução aconteceu, por exemplo, com uma das linhas da prestigiada empresa Nuova Simonelli: a Victoria Arduino.
A máquina que pode ser vista nesta foto faz parte do acervo da Fresh...
Dia do Mestre: Mané & Manoel
Pois é, pessoal: hoje é o Dia do Mestre!
Estamos sempre aprendendo alguma coisa, todos os dias. Ninguém nasce sabendo de tudo e ter a possibilidade de conviver com pessoas dispostas a compartilhar o conhecimento, é sempre uma experiência muito bacana!
Gostaria de comentar sobre dois grandes amigos e, antes de tudo, pessoas com quem tenho aprendido muito ao longo desses anos. Por coincidência,...
Coffee Shops: Victrola, Seattle
Esta microrrede de 3 lojas teve início há cerca de 5 anos atrás na 15th Avenue East, Seattle, nascido de uma inspiração nos anos 20 do jovem casal Jen & Chris. O nome Victrola, cuja logomarca é uma vitrola com uma grande corneta, lembra um pouco a que a antiga Victor Co. manteve durante muitos anos, faltando apenas um simpático cachorrinho.
Foi na loja original que conheci uma dupla de rapazes...
Ben Otto & Maria & Tom Owens
Tom Owens é um daqueles divertidos amigos típicos do mercado de café, excelente cupper (= degustador) de café, e um grande Coffee Hunter (= Caçador de Café).
Tom, que já foi tema de um post, é o dono com a sua Sweet Maria do Sweet Maria’s, uma das referências do comércio via internet.
O que você imaginar sobre produtos para os “loucos” por café, no www.sweetmarias.com...
Coffee Shops: Bob Dylan & Ristretto Roasters
Ristretto Roasters é uma microrrede premium de coffee shops de Porland, OR, sob a batuta do sempre gentil e elegante Din Johnson. Sua primeira loja fica na Belmont, NE 42nd Avenue, onde também são torrados os cafés.
A segunda loja, num belo projeto arquitetônico, fica na 3808 N Williams Avenue.
Esta foto retrata seu aconchegante interior. O charme fica por conta da grande janela basculante que,...
JetSteam: um novo conceito em Máquinas de Espresso
Ai.
O que pode significar para você?
Pode trazer à lembrança um dos mais impressionantes filmes de Steven Spielberg (Inteligência Artificial, no Brasil), estrelado pelo então menino Haley Joel Osment, mas aqui significa algo diferente, mas tão arrojado quanto esse filme.
Na verdade, Ai-1 é o modelo de uma revolucionária máquina de espresso produzida pela JetSteam Espresso Machines, uma empresa...
Girando o Leite: Vaporização por Bruno Ferreira
Bruno Ferreira, que recentemente sagrou-se campeão da etapa São Paulo do Campeonato Brasileira de Barista, profissional dedicado do Café Suplicy, é um dos mais talentosos na arte do latté.
Nesta foto impagável tirada no Restaurante Liguria, em Santiago, ele faz dupla com a Cleia Junqueira, ambos do Brasil Barista Team.
O café lattè é uma das bebidas preparadas com espresso que cativa os jovens...
Um novo mercado de café no Chile
O Chile vem experimentando um impressionante momento econômico, que pode ser perfeitamente captado pelas inúmeras construções e expansão dos diversos tipos de negócios.
Aproveitei para visitar as cafeterias chilenas em Santiago depois de quase 2 anos depois de minha última viagem.
A evolução nesse tempo foi muito grande.
Anteriormente, a não ser pelas já instaladas 11 lojas da Starbucks...
