O “The Coffee Traveler” é um espaço para compartilhar conhecimento e experiências sobre o café, desde o plantio até o seu consumo.

Conheça diferentes origens produtoras, suas particularidades, pessoas e interessantes estórias.

Viaje, também, visitando comigo cafeterias de vários países e cidades, experimentando espressos, lattès e outros serviços legais.

 

Ensei Neto é consultor em Marketing e Qualidade de Cafés Especiais.

Engenheiro Químico pela Escola Politécnica da USP tem especialização em Tecnologia de Alimentos e Marketing.

Trabalhou em indústrias de alimentos por 9 anos e foi cafeicultor por mais de 12 anos, permitindo-lhe conhecer desde o preparo de mudas até o comércio internacional do café. 

Faz parte do Comitê de Normas Técnicas da SCAA – Specialty Coffee Association of America e do Board do CCWC – Coffee Cuppers World Council, sendo seu representante para o Brasil.

É Instrutor de cursos e workshops sobre avaliação sensorial de café com a chancela CCWC, que é vinculada à SCAA. 

Além de proferir palestras sobre o mercado, tendências e qualidade de cafés especiais, escreve em diversas publicações.

É músico com formação clássica em piano e adora uma “canja” em jazz e chorinho.

Fotografia é paixão e teve Roberto Carqueijo como seu mestre. E fez “curtas” na época do “Super 8″!

Mas, antes de tudo, é um “louco” por café… 

 

Contato:

Ensei Neto

e-mail: bureaucoffee@uol.com.br