SOBRE COFFEE TRAVELER - QUEM SOMOS
O “The Coffee Traveler” é um espaço para compartilhar conhecimento e experiências sobre o café, desde o plantio até o seu consumo.
Conheça diferentes origens produtoras, suas particularidades, pessoas e interessantes estórias.
Viaje, também, visitando comigo cafeterias de vários países e cidades, experimentando espressos, lattès e outros serviços legais.
Ensei Neto é consultor em Marketing e Qualidade de Cafés Especiais.
Engenheiro Químico pela Escola Politécnica da USP tem especialização em Tecnologia de Alimentos e Marketing.
Trabalhou em indústrias de alimentos por 9 anos e foi cafeicultor por mais de 12 anos, permitindo-lhe conhecer desde o preparo de mudas até o comércio internacional do café.
Faz parte do Comitê de Normas Técnicas da SCAA - Specialty Coffee Association of America e do Board do CCWC - Coffee Cuppers World Council, sendo seu representante para o Brasil.
É Instrutor de cursos e workshops sobre avaliação sensorial de café com a chancela CCWC, que é vinculada à SCAA.
Além de proferir palestras sobre o mercado, tendências e qualidade de cafés especiais, escreve em diversas publicações.
É músico com formação clássica em piano e adora uma “canja” em jazz e chorinho.
Fotografia é paixão e teve Roberto Carqueijo como seu mestre. E fez “curtas” na época do “Super 8″!
Mas, antes de tudo, é um “louco” por café…
Contato:
Ensei Neto
e-mail: bureaucoffee@uol.com.br
Skype: eunetocoffees
Estou lançando um café gourmet em MG e gostaria de saber o que vc acha desse mercado, principalmente BH e região?
Comentário de Marília — 5 Fevereiro 2007 @ 4:32 pm
Prezada Marília,
que boa notícia!
Espaço para café de alta qualidade existe e precisa ser explorado. Apesar de ser ter a maior produção de café, Minas tem ainda um mercado para os especiais a ser construído.
Boa sorte e grato por acessar o blog.
Abraço
Ensei Neto
Comentário de Ensei Neto — 5 Fevereiro 2007 @ 4:46 pm
olá!
Gostaria de saber quando que vai ter cursos para o conhecimento na área de café??
Desde já, agradeço!
Comentário de Celiene — 8 Outubro 2007 @ 3:19 pm
Olá. Muito prazer!!!
Conheci seu espaço através de alguns amigos e achei muito interessante.
Aproveito para convidá-lo a conhecer uma cafeteria maravilhosa que fica na cidade de Serra Negra/SP, e que serve uns dos melhores espressos que já tomei na vida!
A cafeteria é o Le Caffè e que serve o verdadeiro goumert da marca Oraggio. Você conhece?
Um abraço.
Comentário de Savine Frida — 26 Fevereiro 2008 @ 11:47 am
Ensei Neto,
Estava fazendo uma pesquisa no Goggle e apareceu seu site, parabens pela qualidade das materias e pelo conteudo completo.
Um abraco,
Cesar Candiano - Sao Sebastiao do Paraiso - MG
Comentário de Cesar Augusto Correa Candiano — 24 Junho 2008 @ 11:58 am
Bom dia sr. Ensei
Parabéns, excelente os textos que li na internet sobre CAFÉS ESPECIAIS. Estudo agronomia e escolhi o tema CAFÉS ESPECIAIS para um trabalho que devo produzir. Preciso de dados sobre mercado, risco, concorrência, custo, preço. O objetivo é o mercado interno. Ficaria muito grato se puder me oferecer estas informações, ou como obte-las.
Comentário de Eudes — 11 Agosto 2008 @ 11:31 am