SOBRE COFFEE TRAVELER - QUEM SOMOS
O “The Coffee Traveler” é um espaço para compartilhar conhecimento e experiências sobre o café, desde o plantio até o seu consumo.
Conheça diferentes origens produtoras, suas particularidades, pessoas e interessantes estórias.
Viaje, também, visitando comigo cafeterias de vários países e cidades, experimentando espressos, lattès e outros serviços legais.
Ensei Neto é consultor em Marketing e Qualidade de Cafés Especiais.
Engenheiro Químico pela Escola Politécnica da USP tem especialização em Tecnologia de Alimentos e Marketing.
Trabalhou em indústrias de alimentos por 9 anos e foi cafeicultor por mais de 12 anos, permitindo-lhe conhecer desde o preparo de mudas até o comércio internacional do café.
Faz parte do Comitê de Normas Técnicas da SCAA - Specialty Coffee Association of America e do Board do CCWC - Coffee Cuppers World Council, sendo seu representante para o Brasil.
É Instrutor de cursos e workshops sobre avaliação sensorial de café com a chancela CCWC, que é vinculada à SCAA.
Além de proferir palestras sobre o mercado, tendências e qualidade de cafés especiais, escreve em diversas publicações.
É músico com formação clássica em piano e adora uma “canja” em jazz e chorinho.
Fotografia é paixão e teve Roberto Carqueijo como seu mestre. E fez “curtas” na época do “Super 8″!
Mas, antes de tudo, é um “louco” por café…
Contato:
Ensei Neto
e-mail: bureaucoffee@uol.com.br
Skype: eunetocoffees
Estou lançando um café gourmet em MG e gostaria de saber o que vc acha desse mercado, principalmente BH e região?
Comentário de Marília — 5 Fevereiro 2007 @ 4:32 pm
Prezada Marília,
que boa notícia!
Espaço para café de alta qualidade existe e precisa ser explorado. Apesar de ser ter a maior produção de café, Minas tem ainda um mercado para os especiais a ser construído.
Boa sorte e grato por acessar o blog.
Abraço
Ensei Neto
Comentário de Ensei Neto — 5 Fevereiro 2007 @ 4:46 pm
olá!
Gostaria de saber quando que vai ter cursos para o conhecimento na área de café??
Desde já, agradeço!
Comentário de Celiene — 8 Outubro 2007 @ 3:19 pm
Olá. Muito prazer!!!
Conheci seu espaço através de alguns amigos e achei muito interessante.
Aproveito para convidá-lo a conhecer uma cafeteria maravilhosa que fica na cidade de Serra Negra/SP, e que serve uns dos melhores espressos que já tomei na vida!
A cafeteria é o Le Caffè e que serve o verdadeiro goumert da marca Oraggio. Você conhece?
Um abraço.
Comentário de Savine Frida — 26 Fevereiro 2008 @ 11:47 am
Ensei Neto,
Estava fazendo uma pesquisa no Goggle e apareceu seu site, parabens pela qualidade das materias e pelo conteudo completo.
Um abraco,
Cesar Candiano - Sao Sebastiao do Paraiso - MG
Comentário de Cesar Augusto Correa Candiano — 24 Junho 2008 @ 11:58 am
Bom dia sr. Ensei
Parabéns, excelente os textos que li na internet sobre CAFÉS ESPECIAIS. Estudo agronomia e escolhi o tema CAFÉS ESPECIAIS para um trabalho que devo produzir. Preciso de dados sobre mercado, risco, concorrência, custo, preço. O objetivo é o mercado interno. Ficaria muito grato se puder me oferecer estas informações, ou como obte-las.
Comentário de Eudes — 11 Agosto 2008 @ 11:31 am
CONSTRUI UM TORRADOR DE CAFE QUE TORRA 5KLS EM 10MINUTOS SEU FUNCIONAMENTO E MUITO SIMPLES E TUDO POR VENTILAÇAO ACREDITO QUE PODE SE ENQUADRADO COM FLUETISADO EMBORA AINDA NAO TENHA VISTO NENHUM TORRADOR DESTA MANAIRA DE TORRAR EMBORA SEJA UM FABRICANTE DE MAQUINAS PARA A LAVOURA TENHO MUITO INTERESSE EM ENTRAR NESSE MERCADO DE TORREFAÇAO GOSTARIA QUE SE POSSIVEL ME ENVIASSE FOTOS OU ALGUM INDERESSO DE FABRICANTE PARA MELHOR ME INFORMAR MUITO OBRIGADO PELA OPRTUNIDADE FIQUEM COM A PAS DO DIVINO MESTRE
Comentário de CLAUDINEI — 26 Dezembro 2008 @ 2:35 pm