TREINAMENTO

Quer ampliar os seus conhecimentos sobre o incrível mundo do café?

Acompanhe aqui nossa grade de CURSOS e TREINAMENTOS:

CURSO AVANÇADO DE AVALIAÇÃO DE CAFÉ – METODOLOGIA SCAA.

Na verdade, trata-se do Módulo SENSORIAL do Curso Completo.

O objetivo é o de  fazer aflorar e desenvolver as habilidades sensoriais, principalmente Olfato e Paladar, através de inúmeros exercícios após sólida base científica. Identificar e quantificar os diferentes atributos do Café é o resultado da correta INTERPRETAÇÃO SENSORIAL. Ao final além do grande autoconhecimento adquirido,  o curso dá excelente base para prestar o exame para Q Grader, do CQI – Coffee Quality Institute/SCAA.

CONTEÚDO: Treinamento do Olfato, Treinamentos do Paladar – Sabores Básicos, Tipos de Sabores Básicos – Doce, Ácido, Salgado e Amargo, além da Metodologia SCAA.

PRÓXIMOS CURSOS:

1) DATA:  TURMA 12 – de 05 a 08 de outubro de 2010.

LOCAL: CPC  - Centro de Preparação de Café do SINDICAFÉ de São Paulo.

Praça Dom José Gaspar, 30 – 22° andar, Centro, São Paulo.

11-3257-7443, com Adriana, ou cpcsp@sindicafesp.com.br

2) DATA: TURMA 13 – de 30 de novembro a 03 de dezembro de 2010.

LOCAL: CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafé SP, São Paulo.

11-3258-7443, com Adriana, ou cpcsp@sindicafesp.com.br

CURSO – CIÊNCIA DA TORRA DO CAFÉ

Este curso tem como proposta apresentar novas perspectivas para o processo de torra do café. Com forte base científica, possui excelente equilíbrio entre teoria, prática de torra e avaliação sensorial dos cafés torrados.

CONTEÚDO: Mecanismos de Transmissão de Calor, Reações Químicas durante a Torra, Compreendendo as Etapas da Torra, Compreendendo a Curva de Torra, Construindo Diferentes Perfis de Torra, Correlação entre Matéria-Prima e Tratamento Térmico, Técnicas Avançadas de Torra, Extração & Resultado na Xícara.

Ao final do curso, em modelo de Coaching,  os participantes estarão aptos a trabalhar com diferentes equipamentos do mercado, baseando-se nos princípios técnicos aprendidos, com foco na Torra Artesanal e de Cafés Especiais.

PRÓXIMOS CURSOS:

1) DATA: TURMA 2 – de 20 a 23 de julho de 2010.

LOCAL: Laboratório do CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafé de São Paulo, São Paulo.

Praça Dom José Gaspar, 30 – 22° andar, Centro, São Paulo.

11-3258-7443, com Adriana, ou cpcsp@sindicafesp.com.br

2) DATA: TURMA 3 – de 19 a 22 de outubro de 2010.

LOCAL: CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafé de São Paulo, SP.

11-3258-7443, com Adriana, ou cpcsp@sindicafesp.com.br

Aguardo vocês!