The Coffee Revolution - 1
Tony Shin. Guarde este nome. Certamente será um dos que receberá muitos holofotes nos próximos anos. Criativo quando o assunto é usar as autovias da internet, ele formou um grupo de trabalho com colegas da faculdade para desenvolver infográficos. Depois de várias discussões, escolheram como tema do primeiro... 
Como Preparar A Mais Fantástica Xícara de Café - 3
Dois sistemas são de longe os mais comuns no Brasil para preparar café em casa: o Coador de Pano e o Coador de Papel no Sistema Melitta. Gostaria de comentar neste post sobre o Sistema Melitta, que é muito comum em diversos países consumidores de café. Na verdade cada sistema de preparo de café tem seus segredos... 
COFFEE HUNTERS 2012 - Projeto #5
Estão abertas as inscrições para o Projeto #5 do Treinamento para Coffee Hunters em 2012! Este é um treinamento que foi desenhado para atender a  uma nova classe de profissionais, chamada de Super Especialistas, e que é estruturado em 2 etapas: A CAMPO e EM LABORATÓRIO. Na etapa A CAMPO, os treinandos visitam... 
Cafeterias da Terceira Onda - 3rd Wave Coffee Shops
A Lei da Natureza, soberana e inflexível, nos mostra que tudo caminha para a constante evolução. Simples, não? Isso vale para todos as coisas da vida e para as coisas do mercado, inclusive do café. Na longa cadeia que vai da produção da mais incrível das sementes até se transformar numa mágica e saborosa... 
Como Preparar A Mais Fantástica Xícara de Café - 2
Você já ouviu falar no Clever Coffee System? Este é um porta filtro desenvolvido e patenteado por uma empresa de Taiwan e que foi lançado há cerca de 10 anos atrás. A princípio, se parece com um clássico porta filtro como os criados pela germânica Melitta. Feito em acrílico de alta qualidade e com excelente... 
Como Preparar A Mais Fantástica Xícara de Café - 1
Que tal aprender a preparar A MAIS FANTÁSTICA XÍCARA DE CAFÉ? Parece difícil à primeira vista, mas existem algumas regras básicas, sempre acompanhadas, é claro, do bom senso e das famosas Leis da Natureza (ou, simplesmente, Ciência…). Tenha sempre em mente que estas valem sempre, até a última gota! Para... 
Confie Nos Seus Sentidos ou O Sórdido Caso do Chopp A vendido como B
Na semana passada uma notícia causou comoção entre os apreciadores de um bom chopp em São Paulo: o tradicional Bar do Léo, que fica no histórico reduto boêmio da cidade, foi fechado por vender gato por lebre… ou melhor, vendendo Chopp Brahma e entregando Ashby. Claro crime contra o consumidor, além... 
Impostos, Incentivos e Carros Novos
Que a carga de impostos que incide em tudo que compramos no Brasil é grande, não é novidade para ninguém. Alta carga tributária em geral é reflexo de modelo econômico onde a presença do Estado (leia-se Governo) é muito grande, exigindo sempre mais recursos financeiros para se manter. Era isso exatamente o... 
Chá Não é só para Doente: Os Sabores da Camelia sinensis
Algumas profissões tem nomes, digamos, bem fundamentados e, portanto, consagrados, como o de Cozinheiro e o de Engenheiro. No entanto, outras mais modernas, acabam sendo formadas na língua portuguesa no Brasil aproveitando-se os nomes originais em outras línguas ou quando, simplesmente, são usadas diretamente.... 
A  Marcha dos Robustas
Tive algumas experiências muito interessantes nos últimos dias com cafés Robusta e Conilon, duas das principais variedades da espécie canephora, e surpreendentes combinações com variedades de arabica.  Só para recordar, as plantas e frutos dessas duas espécies mantém muitas diferenças, apesar de conviverem... 
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