Author Archive
Ecologia e Cafés Sustentáveis
A preocupação com as questões ecológicas tem crescido nos últimos anos, sendo que as recentes demonstrações das alterações climáticas tornaram todos mais sensíveis ainda.
Novas palavras e expressões foram rapidamente incorporadas ao nosso dia a dia, como “seqüestro de carbono”, “sustentabilidade”, “responsabilidade ambiental” e ecologia. Modelos de casas...
Cyber Cupping Língua Eletrônica
O homem sempre tenta superar o homem.
Parece surreal, porém os cientistas e pesquisadores sempre tentam de alguma forma encontrar formas de reproduzir o que nós, simples seres humanos, conseguimos prosaicamente fazer.
Os robôs são o exemplo dessa busca frenética na reprodução de nós mesmos. Os humanóides, que já são cópias quase que perfeitas fisicamente, agora também “demonstram”...
Colheita de Café no Brasil Mecanizada
A colheita do café no Brasil já se iniciou.
Na verdade, algumas regiões iniciaram a colheita no final de abril, mas somente agora pode-se dizer que a todo o Cinturão do Café do Brasil está em ritmo intenso.
Isso acontence porque o ideal é colher o café quando existem poucos grãos verdes. Lembram-se que os grãos verdes e imaturos conferem adstringência à bebida? Experimente comer uma banana...
Grãos Defeituosos e Torração
Em post anterior mostrei alguns casos de grãos que têm formação defeituosa e que podem levar a um resultado inferior na xícara.
O grão, após retirado do cafeeiro, segue para um local onde ele pode passar por um lavador, que tem separa os grãos pela diferença de densidade, antes da secagem propriamente dita, em terreiros, inicialmente, e em secadores mecânicos, muitas vezes, para a finalização....
Beber Café e Divertido
As peças publicitárias de café, ao longo dos anos, vêm apresentando o “beber um café” como um momento de confraternização ou de relaxamento individual.
O temário, na realidade, é muito amplo, pois pode ser ressaltada uma origem e seus atributos de sabor, ou um sistema de preparo ou, ainda, um estilo de consumo.
Selecionei algumas peças que são muito divertidas e que se expressam...
A Formação de Grãos Defeituosos
Normalmente os frutos do cafeeiro, que são chamados de grãos (quando maduros, os vermelhos são os “cereja”) produzem 2 favas, que depois de secas e beneficiadas (= descascadas) também são chamadas de grãos.
Nesta foto pode-se ver, em corte transversal, um fruto com dois grãos normais:
Eventualmente ocorrem anomalias que os agrônomos avaliam como decorrentes...
Mais Gotas de Leite Sobre Café
Continuando a série de uma gota de leite caindo sobre o café, em imagens capturadas por câmera de altíssima velocidade, veja que resultados interessantes:
Este é o momento em que a gota de leite rompe a “parede” de café:
Nesta, a gota de leite sofreu o efeito de reação à sua queda…
Nesta foto, a gota de café força a gota de...
Movimento Congelado Leite Sobre Café
Como parte da comemoração do “Dia Nacional do Café”, apresento uma incrível seqüência de fotos de uma gota de leite caindo sobre o café em uma xícara!
Tirada com câmera de altíssima velocidade, além de uma respeitável lente close-up, o resultado apresenta inegável vertente fantástica. Infelizmente, não obtive os créditos do autor, que no momento oportuno incluirei.
Na...
