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8a. Turma do Curso Avançado de Avaliação de Café em SP
Será realizado no CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafé SP mais um Curso Avançado de Avaliação de Café – Metodologia SCAA, de 25 a 28 de agosto próximo.
Estou atualizando, como é de praxe, o currículo, aperfeiçoando alguns dos temas e exercícios, tornando o curso mais lúdico e divertido.
Este é o Módulo Percepção Sensorial, onde minha maior preocupação é...
Juan Valdez no Brasil: Café Colombiano para Brasileiros
Pessoal, preparem-se: o presidente da poderosa FNC – Federación Nacional de Cafeteros, da Colombia, Gabriel Silva, declarou neste domingo, dia 02 de agosto, ao jornal El Tiempo que a partir de 2010 as primeiras unidades da rede de cafeterias Juan Valdez serão abertas no Brasil. Esta foi sua última entrevista como presidente da Federación antes de assumir a pasta de Ministro da Defesa daquele...
Israelenses descobrem que o café inibe o mau hálito!
Esta notícia foi garimpada e enviada pelo Companheiro de Viagem Aluizio Amorim, da bela “Floripa”.
Segundo a BB Press, pesquisadores da Universidade de Tel-Aviv descobriram que o extrato do grão de café pode causar inibição da bactéria responsável pela halitose, mais conhecida como mau hálito ou “bafo de onça”.
Segundo a notícia, os cientistas pretendem desenvolver...
Experiências com Ben Kaminsky: explorando sabores.
Domingo foi um novo dia…
Após o almoço, a primeira coisa que Ben me perguntou foi sobre uma sorveteria que tinha sorvetes com diferentes frutas, que ele nunca tinha visto. É uma pequena rede chamada Frutos do Cerrado e que tem um sortimento de sabores com frutas típicas do Cerrado, além de algumas da Amazônia.
Escolhemos uma série tão grande de sabores que a moça do caixa se espantou...
Experiências com Ben Kaminsky: Uma Questão de Concentração
Tive a feliz oportunidade de receber Ben Kaminsky neste final de semana em minha casa.
Ben foi o campeão dos Estados Unidos na modalidade Cupping Tasters em competição ocorrida em Atlanta, GA, neste ano. Com isso, foi o representante USA no Cupping Tasters World Competition que teve Cologne como palco. Obteve a quarta colocação geral depois de disputas acirradíssimas e muito complexas devido...
Juan Valdez: Uma outra lição de Marketing
Recebi do Companheiro de Viagem Paulo Vischi o seguinte texto:
The world’s next Coca-Cola or Starbucks is more likely to emerge from Asia, the Middle East or South America than the US or Europe as global economic wealth shifts.
In research prepared for the Financial Times, Wolff Olins, the consultants behind the London 2012 Olympics logo and the Product Red campaign, has tipped five food and...
Nos Campos de Café do Paraná: Norte Pioneiro – 2
Uma das características mais marcantes do Norte do Paraná é o fato de que boa parte de suas lavouras se situam próxima ao Trópico de Capricórnio, algumas áreas ainda mais ao sul. Assim, o que temos é um Cafeicultura Subtropical.
Pois é, fica diferente do que tradicionalmente se pode imaginar, que é o plantio de café entre os trópicos!
Justamente por essa condição, as imigrações de europeus...
Nos Campos de Café do Paraná: Norte Pioneiro – 1
O Estado do Paraná foi durante muitos anos o maior produtor de café do Brasil. Era pensar em café e lembrar do Paraná.
Mas as geadas foram as responsáveis por um forte movimento de migração dos cafeicultores rumo a outras paragens de clima mais quente, principalmente em meados da década de 1970. Foi nessa época que, por exemplo, a cafeicultura foi implantada na região do Cerrado Mineiro.
Dos...
Ainda percorrendo os campos de café…
Pessoal,
Lamento pelo longo tempo sem postar qualquer linha…
Continuo percorrendo diferentes campos de café, acompanhando a colheita brasileira de 2009. Posso dizer que já estou encontrando verdadeiras jóias em locais maravilhosos e, obviamente, cheios de estórias para contar.
Logo mais vocês saberão das novidades.
Aconselho a beber café todos os dias, principalmente nos momentos de grande...
Café servido pelo Alien!
Dois filmes de um mesmo diretor, Ridley Scott, marcaram o ano de 1982 (uau, 26 anos já!!!): Blade Runner, que recebeu o nome de “O Caçador de Andróides” no Brasil, e Alien, conhecido também com o codinome “O Oitavo Passageiro”.
Blade Runner, que consolidou a carreira de Harrison Ford como ator, desde a primeira cena deixou-me hipnotizado, pois tudo nele funcionava maravilhosamente...
