Bem, só para dar uma pausa para reflexão, já pensou se o seu candidato ou sua candidata fossem… uma xícara de café?

Seria transparente ou esconderia o seu jogo?

Já fez um monte de coligações e até mudou de camisa?

Como tem grande apelo popular, aproveitou a onda para tentar a eleição?

Seu programa é cheio de propostas mágicas?

É pessoal, o importante é AVALIAR cada um direitinho antes de marcar o “X” e, assim, ter certeza de que escolheu bem. Como deve ser a escolha de um bom e reconfortante café…

Além de problemas com o servidor, são muitas viagens em seguida.

Mas, logo mais farei novos posts com muitas novidades.

Conheci muitos conceitos e produtos novos, de forma que muito assunto ainda vai rolar…

Aguardem!

E grato pela paciência e compreensão.

agora vocês podem me acompanhar em “quase” tempo real através do twitter, que pode ser acessado pelo link no menu. @enseineto

Excelentes cafés para todos!

Lamento pelo longo tempo sem postar qualquer linha…

Continuo percorrendo diferentes campos de café, acompanhando a colheita brasileira de 2009. Posso dizer que já estou encontrando verdadeiras jóias em locais maravilhosos e, obviamente, cheios de estórias para contar.

Logo mais vocês saberão das novidades.

Aconselho a beber café todos os dias, principalmente nos momentos de grande felicidade, para comemorar, quanto nos momentos de tristeza, para alegrar…

Abraços

E com novas funcionalidades para dar início a um novo ciclo.

Uma das novidades é a TRILHA SONORA, onde compartilharei com vocês algumas músicas que estou ouvindo no momento. Aliás, sempre mantenho uma Trilha Sonora quando faço as degustações de café, pois melhoram minha concentração!

A seleção será renovada regularmente e, inclusive, aceitamos sugestões.

Também alguns arquivos técnicos ficarão disponíveis para download para que você possa ler com mais tranquilidade.

Em breve, Laudos de Avaliação Sensorial de alguns lotes de café disponíveis no mercado estarão disponíveis para download, facilitando a decisão de compra de algumas preciosidades que certamente farão a alegria de muitos “loucos” por café.

Assim, ao navegarem pelo Blog, não deixem de ouvir a Trilha Sonora…

Acredito que assim a viagem será ainda mais legal!

Apesar dos solavancos do mercado devido ao estouro das bolhas especulativas, como todo novo ano, esperanças são renovadas. Como dizem os “doutores das mentes”, a capacidade humana de manter expectativas ou, simplesmente, esperança é que provoca as superações.

Mas, nada como regarregar-se de energia…

FELIZ 2009, pessoal!

Se comparássemos o ano pela visão da economia a um brinquedo, certamente seria uma “Montanha Russa” !;

se o fosse pela visão da qualidade do café, lembraria um conjunto infinito de lápis coloridos de tão rico que foi;

se o fosse pela visão do crescimento do mercado de cafés de alta qualidade no Brasil, sem dúvida uma grande queima de fogos de artífico com seus matizes de cor e capacidade de expansão, o representaria muito bem…;

se o fosse pelas novas amizades que surgiram, o inebriante perfume da florada do café, que contagia toda a lavoura, o lembraria sem retoques…

2009: Nova safra, novos cafés, novas caçadas!

Assim, desejo a todos um Feliz Natal e que 2009 seja um ano cheio de equilíbrio, intensidade e plenitude!

É um exame reconhecido pelo seu rigor, exigência de profundos conhecimentos sobre a Metodologia SCAA de Avaliação Sensorial e de cafés das principais origens mundiais de café.

Será realizado no CPC – Centro de Preparação de Café do SindicaféSP, em São Paulo, SP, pois é um dos Laboratórios Certificados pela SCAA para a aplicação de exames com essa finalidade.

O exame será aplicado pelo Instrutor Mané Alves, um grande Companheiro de Viagem, e que deixou uma carreira de advogado para, inicialmente entrar no mundo dos vinhos e, assim, chegar ao dos Cafés Especiais. Mané (é como ele faz questão de ser chamado) é português e é o Co-Chair do TSC-SCAA (Technical Standards Committee SCAA – Comitê de Normas Técnicas).

Os exames serão de 15 a 19 de dezembro, em ritmo intensivo.

Uma vez aprovado neste exame de proficiência, o Juiz poderá prestar o exame para Q-Grader (algo como “Classificador Q”, cujo “Q” significa qualidade), instituido pela entidade-filha CQI – Coffee Quality Institute.

Você pode obter mais informações com a Flávia Santiago, do CPC-SindicaféSP, através do telefone 11-3258-7443 ou pelo website do SindicaféSP, www.sindicafesp.com.br .

Esta Etapa, talvez a mais concorrida justamente pelo fato do Estado de São Paulo concentrar o maior número de empreendimentos e profissionais, alguns com experiência internacional, teve lugar na Nova Equipotel, no Anhembi, SP.

Cecília, que completa um ano nesta nova profissão, apresentou como drink de criação própria um denominado Gueixa, onde teve um sutil toque sua descendência nipônica ao empregar o chá verde para criar um contraste inusitado de sabores.

Esta Etapa teve como segundo colocado o Bruno Ferreira Silva, do Suplicy Café, e, na realidade, os cinco primeiros postos foram preenchidos por profissionais dessas duas grandes casas: 2 para os do Octavio Café e 3 para os do Suplicy. Isto demonstra o grande investimento que está sendo feito para formação de excelentes “Profissionais da Arte do Serviço de Café”.

Ou seriam “Profissionais do Serviço de Café com Arte”?…

Para finalizar uma curiosidade: Cecília, anteriormente ao trabalho no Octavio Café, era cabelereira, porém o seu encontro e coaching com a campeoníssima Sylvia Magalhães, segundo ela, mudaram sua vida!

Este produto em particular foi desenvolvido pela empresa UCC – Ueshima Coffee Company, que é a indústria de torrefação líder no Japão.

Gostaria de fazer mais um comentário sobre a latinha: se você conseguir adquirir uma, perceberá que a gravura do navio Kasato Maru está em alto-relevo!

Diversas tecnologias para aplicação de tintas especiais têm sido utilizadas nessas latinhas, criando efeitos visuais e táteis muito interessantes.

Ainda hoje, já descontadas as 12 horas adiantadas em relação ao horário de Brasília, meu amigo e Companheiro de Viagem Syouta Takemoto passou o link correto para visualizar informações sobre esse interessante produto:

http://www.ucc.co.jp/tankyu/b9_products.html

Takemoto san, como é conhecido, hoje uma das importantes pessoas da empresa UCC, viveu alguns anos no Brasil, quando fez, inclusive, seu curso de classificador de café em Santos. Sua paixão pelo Brasil é muito grande!

Nesta foto, ainda que de perfil, está Takemoto san durante o exame que juntos prestamos para nos certificarmos como Juízes SCAA.

Caso você não tenha domínio do japonês, ao menos poderá apreciar as belas fotos da propriedade do Sr. Shimosaka, que fica em Carmo do Paranaíba, MG.