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Bebi e Gostei! – 1: Spaghetti Notte
São Paulo é uma cidade que neste dia 25 de janeiro completa 455 anos cheia de vitalidade.
É certo que seu gigantismo acaba trazendo muitos problemas como um trânsito infernal e muita violência, porém é inegável sua vocação para oferecer opções de lazer e entretenimento, além das oportunidades profissionais e de negócios.
A cidade também é um fervilhante caldeirão cultural e...
Harmonizando Café & Chocolate
Os grãos de café e os de cacau têm uma trajetória muito parecida são frutos de árvores de produção anual produzidos em áreas localizadas entre os Trópicos de Capricónio e de Câncer. Curiosamente, também, os países produtores de cacau se confundem como países produtores de café, como o Brasil e o Equador, por exemplo.
Outro ponto em comum é o fato de que o cacau, assim como o café,...
Semelhanças & Diferenças: Vinho e Café 2
SEMELHANÇA
AGRONÔMICA 4: Tanto o café quanto o vinho dependem de um elevado grau de pureza em sua matéria-prima para que o resultado final, ou seja, que durante a degustação apenas aromas e sabores agradáveis estejam presentes.
No caso do café, a separação de grãos com maior potencial para a qualidade, que são os maduros, pode ser feita logo após o momento da colheita através do emprego...
De cafés e vinhos com Manoel Beato
O caminho que os vinhos vêm trilhando passa por um muito bem estruturado processo de educação do consumidor. Aliás, mercados crescem quando o conhecimento é compartilhado e os consumidores, ao se aprofundarem, tornam-se mais exigentes, movimentando uma Roda Virtuosa.
O café vem dando passos nesse mesmo sentido, porém com um atraso médio da ordem de uns 20 anos em relação aos vinhos. De qualquer...
Inovações Portuguesas
Do sul de Portugal, compilei duas notas no mínimo inusitadas.
Foi lançado neste final de semana, durante a Feira Nacional de Olivicultura, realizada em Campo Maior, Alentejo, região sul de Portugal, uma “conserva de azeitonas com café”.
É isso mesmo: conserva de azeitonas condimentada com café!
Este produto foi desenvolvido pela empresa Azeitonas & Azeite Gralha, de Campo Maior.
Segundo...
Chef Laurent & Le Moka
O Chef Laurent Suaudeu é considerado o Grand Chef da Gastronomia Brasileira.
Francês natural de Cholet, é discípulo do Mestre Chef Paul Bocuse e através deste foi conduzido ao Brasil, inicialmente como Chef Assistente no Restaurante “Le Saint Honoré”, no Rio de Janeiro.
Iniciou uma trajetória fantástica ao adotar ingredientes brasileiros em pratos preparados segundo a rigorosa técnica...
Casas, Gente & Culinária – Manhumirim
No post anterior comentei sobre uma construção típica dos sítios de café de Manhumirim, MG, e gostaria de finalizar apresentando a montagem da chamada “tesoura” que sustenta o telhado daquela casa, uma vez que não existe forro no teto.
Veja agora, uma casa, digamos, mais tradicional.
Observe que o conceito é o mesmo: construção elevada, ficando o vão livre abaixo da casa como...
