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Dia da Mulher: 08 de março.
Hoje é o Dia Internacional da Mulher. Ou, simplesmente, o Dia da Mulher.
O que aparentemente é algo tão comum ainda é objeto de desejo de muitas mulheres em muitos lugares: liberdade de expressão, conquista do espaço profissional e o simples reconhecimento em casa.
Para render homenagens às grandes amigas e, é claro, a todas as mulheres, um pequeno mosaico do incrível trabalho que elas...
Nespresso: de Singatoba a Variations
A Nespresso tem feito lançamentos anuais com grãos de origens muito especiais, sendo alguns dentro de uma série denominada Grand Crus e outros especialmente reservados para o seu Club.
No último dia 25 estive em São Paulo para prestigiar a noite de autógrafos do agora premiado livro Dicionário Gastronômico Café e Suas Receitas, da Giuliana Bastos, que aconteceu na Boutique Nespresso da Rua...
Letras Premiadas: Dicionário Gastronômico Café
Anualmente é realizado na sempre charmosa capital francesa o badalado evento Paris Cookbook Fair, que reune o que há de melhor da literatura gastronômica.
Neste ano, um livro brasileiro se candidatou ao competitivo Gourmand World Cookbook Awards: o Dicionário Gastronômico Café com Suas Receitas, da Companheira de Viagem Giuliana Bastos e publicado pela Editora Boccato/Gaia.
Este concurso é...
Microlotes de Café: Quando Menos é Muito Mais
O que leva um lote de café ser excepcional quando se fala em qualidade?
São dois os fundamentos para isso: Pureza e Uniformidade.
A Pureza significa que não existem “elementos estranhos” ao café como pedras, paus e torrões de terra, nem mesmo grãos que tenham sofrido algum tipo de fermentação indesejável.
Quanto à Uniformidade, é um conceito que nos dá a idéia de que os grãos...
Chapada Diamantina & Colheita Seletiva
Como em todos os setores do mercado, na cafeicultura os produtores podem ser classificados quanto ao seu tamanho como pequenos, médios, grandes e megaprodutores, estes como parte de uma nova geração de empreendimentos que vem se tornando comum no Brasil desde 2005. Aqueles que podemos chamar de megaprodutores, no geral uma ramificação de organizações ou grupos econômicos, tem plantios da...
Chapada Diamantina & Cafés Biodinâmicos
Foram alguns dias incríveis na Chapada Diamantina!
A Chapada cobre uma extensa área, abrangendo diversos municípios como Mucuge, Piatã, Bonito e Seabra, além do famoso Parque Nacional.
Encravada no Meio Leste da Bahia, o que destaca, além de seu solo por vezes típico arenito, por outras lembrando o cerrado, é a altitude média de 1.200 a 1.300 m.
Apesar da relativa proximidade com o Oceano...
O Cafezinho: Conhecendo a Cadeia do Café em 1 minuto
Os filmes de propaganda tem na Síntese sua palavra-chave. Imagine, então, quando se trata de um tema complexo e amplo como o café.
Falar da cadeia do café, que se inicia nos interiores com as lavouras, passando pela indústria, controle de qualidade com a degustação, até chegar no consumidor, quando xícaras de cafezinho ou espresso são avidamente apreciadas, é um grande desafio para se condensar...
Xícaras de Conhecimento – 1: Dicionário Gastronômico CAFÉ
José Bento Monteiro Lobato, criador do mais famoso estereótipo do caipira brasileiro, o Jeca Tatu, além de romances como Cidades Mortas e Urupês, escreveu a fabulosa coleção Sítio do Pica-Pau Amarelo que tinha em suas fileiras livros incríveis e divertidos como Reinações de Narizinho, A Reforma da Natureza e Serões de Dona Benta, entre outros. Foi um visionário ao criar a primeira editora...
Fazer coisas que gostamos nos faz mais criativos e em busca do melhor. Assim também é com os baristas em geral…
A diferença entre alguém que faz algo mecanicamente, com certo ar de frieza, e outro que realiza a mesma tarefa com muito foco, aí sim, com muita paixão fica na qualidade do serviço. E pessoas que são apaixonadas pelo que fazem, até nas mais simples atividades, oferecem coisas...
Cafeteria: Bikkini Barista, Santos, SP
Para onde vai o mercado de cafeterias?
Pois é, o mercado consumidor de café vem ganhando novos contornos numa velocidade que está deixando muita gente experiente de queixo caído. Na verdade, na minha opinião, o que se passa é que uma nova geração de empreendedores está tomando a direção dos negócios, justamente uma geração que aprendeu e conviveu com novos códigos e ferramentas como...
