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Safra 2007 – Patos de Minas, Cerrado Mineiro
Wagner Ferrero, da tradicional Família Ferrero de Altinópolis, SP, possui uma propriedade no município de Patos de Minas, Cerrado Mineiro, situada numa bela chapada a 1.050 m de altitude, toda voltada para produção de café.
Esta propriedade é considerada modelo pelo interessante manejo empregado na lavoura, desde os tratos culturais até o momento da colheita. Como destaque, possui um excepcional...
Mr. Schomer & Espresso Vivace
David Schomer possui uma micro-rede de cafeterias de nome Espresso Vivace, que para mim é visita obrigatória para quem vai à fervilhante cidade de Seattle, WA.
Sua primeira loja, instalada num prédio de tijolos vermelhos aparentes, tinha sua entrada anunciada por uma vistosa placa dourada, com a logo que se tornou um símbolo de maravilhosos lattès da “Cidade Grunge”.
Nesta foto,...
Lattè Art & Mr. Schomer
Certamente, um dos ícones do segmento dos Cafés Especiais é o Caffè Lattè, que é a dose do espresso completada com leite vaporizado. Durante a adição do leite vaporizado, um barista habilidoso pode criar diversos desenhos, conferindo charme especial à xícara.
Isto é o Lattè Art.
A princípio, parece muito simples, porém existem alguns fundamentos muito importantes: por exemplo, deve ser...
Safra 2007 – Barreiras, Oeste da Bahia
Glaucio de Castro é produtor de café em Barreiras, Oeste da Bahia.
Nesta origem, onde obrigatoriamente as lavouras são irrigadas, o módulo das lavouras de café corresponde a aproximadamente 100 hectares (1 hectare = 10.000m²), que é a área média de um pivô central, sistema automatizado de irrigação, como está na foto. Glaucio, que se considera um “pequeno produtor” dessa origem,...
Tags: lavouras de café
Safra 2007 – Altinópolis, Alta Mogiana
Carlos Piccin é agrônomo e atende clientes em diversas origens brasileiras de café.
Recentemente, esteve na região da Alta Mogiana, em São Paulo, mais precisamente em Altinópolis.
Piccin comenta sobre a situação das lavouras de café e os efeitos do clima para esta safra, além de algumas considerações interessantes.
Acompanhe.
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Safra 2007 – Serra do Salitre, Cerrado Mineiro
Geraldo Alves Melo é um produtor de café do município de Serra do Salitre, Cerrado Mineiro.
Apesar de ser um pequeno produtor rural, possui lavoura de 8 hectares de café (1 hectare = 10.000 m²) e graças ao seu capricho, Geraldo sagrou-se finalista da Edição 2004 do Concurso de Qualidade de Cafés de Minas Gerais.
Assista ao seu depoimento:
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Safra 2007 – Manhumirim, Matas de Minas
Nesta época do ano, a safra brasileira de café fica praticamente definida.
Com o objetivo de criar um painel sobre a Safra 2007 de café através da perspectiva do produtor, iniciaremos com um depoimento do Sérgio D´Alessandro, de Manhumirim. Ele é Diretor da SCAMG – Associação de Cafés Especiais de Minas Gerais, que tem sede em Manhuaçu.
Sérgio fala sobre sua espectativa para...
Um tesouro de cafeteria
O Japão, apesar da sua tradição em relação ao chá, é um dos principais países consumidores de café, responsável por 6% do total consumido no mundo. Ao mesmo tempo em que sua milenar cultura se mantém intocável, modernos e sofisticados conceitos são incorporados e criados. E isso também vale para o consumo do café.
Apesar do movimento dos cafés especiais, calcado principalmente no...
Café Grumpy, NYC
A Costa Oeste dos Estados Unidos é o berço dos cafés especiais, movimento que surgiu em meados dos anos 80, e, por isso, existe uma quantidade enorme de fantásticas cafeterias ao longo dos estados de Washington, Oregon e Califórnia.
Mas, outras regiões dos Estados Unidos também estão descobrindo essa nova forma de apreciar um bom café, sendo que está acontecendo uma verdadeira explosão na...
O Maior Vendedor de Café do Mundo
O título pode parecer um exagero, mas, como já comentei anteriormente, o Brasil nos reserva muitas e boas surpresas !
Que o nosso país é o maior produtor mundial de café, isso já não resta dúvida. Mas, até que os grãos se convertam em bebida, existem várias etapas de comercialização e, sem dúvida, uma das mais interessantes é a do “café verde” ou “café cru”.
Por...
