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Cup Shock: Cafés do Brasil são Surpreendentes!
Você já assistiu ao filme Bottle Shock, que no Brasil saiu com o nome de O Julgamento de Paris?
Lançado em 2010, este belo filme dirigido por Randall Miller conta a impensável história de um sommelier britânico radicado em Paris que resolve agitar o mundo dos vinhos ao viajar à América em busca de novos sabores e emoções.
Em 1976, Steven Spurrier, personificado pelo sempre impecável Alan...
Café & Arte: Quando Ambos Fazem Nossa Praia…
O café tem sido tema de muitas expressões artísticas, desde artes plásticas e musicais até cênicas há muitos anos.
O estímulo que a cafeína provoca em boa parte foi responsável por tornar o café numa das bebidas preferidas pelos filósofos de plantão do Período Iluminista e dos escritores para que a inspiração viesse com maior intensidade, bem como dos cineastas e diretores de teatro,...
Espresso de Fogão: Bacchi Espresso
As máquinas de espresso, principalmente as profissionais, são equipamentos complexos dotados de caldeiras, válvulas, sensores, um sem fim de tubos e diversos controles para que a extração de um café sob alta pressão seja tão precisa quanto possa. Acabam sendo pequenas obras de engenharia em estado de arte!
Para que as poderosas caldeiras funcionem, uma boa quantidade de energia elétrica é...
Aquecendo Motores: Regionais de Baristas!
Chamadas para os Campeonatos Regionais de Baristas!
Já no final de 2010 começaram os certames regionais de baristas a partir de Minas Gerais, prosseguindo agora em outros Estados como Rio Grande do Sul e o muito disputado de São Paulo.
Profissionalmente, um título tanto nas competições regionais quanto no Brasileiro traz valorização e reconhecimento. É clara a evolução dos profissionais...
Trip to Yemen – 6: Videos
Para completar esta série sobre a incrível viagem ao Yemen com direito a conhecer as mais antigas lavouras de café do mundo, estou incluindo 2 vídeos.
O primeiro vídeo mostra Tallook, onde é praticada cafeicultura sombreada a 1.300 m de altitude. Veja uma bonita cerimônia com serviço de Bun (café) e Qishr, e se surpreenda em saber que lá a associação é de produtoras (mulheres), funcionando...
Trip to Yemen – 5: Mocha, Red Sea &Tallook
A última etapa da jornada pelas origens yemeni de café foi particularmente fantástica!
Saindo de Jabal Bura, onde se encontram as lavouras mais elevadas de café que tenho conhecimento (quase 3.000 m acima do nível do mar!), iniciamos a “descida da serra”, literalmente, rumo ao Mar Vermelho.
Vencida a sinuosa estrada das montanhas, a paisagem mudou radicalmente. As grandes rochas...
Trip to Yemen – 4: Haraz & Jabal Bura (& Yemeni Baristas!)
Os trabalhos da 2nd International Conference on Arabica Naturals, em Sana’a, encerram-se no dia 13 de dezembro com excelentes resultados. O dia seguinte, 14, estava reservado para o início de uma longa jornada pelas principais origens yemenitas produtoras de café. Eram antes das 6 h da manhã quando um grupo de amigos se juntou no lobby do hotel, aguardando as camionetes 4X4 que nos levariam....
Trip to Yemen – 3: Conference on Arabica Naturals
Ao receber o convite para participar do 2nd International Coffee Conference on Arabica Naturals, em Sana’a, Yemen, uma das perspectivas que se abriu para mim foi estar numa discussão de alto nível sobre “Afinal, por quê Natural?”…
Foi no Yemen que o cultivo de café se estruturou, ganhando padrão agronômico e, por isso mesmo, alçando vôos como o principal produtor das...
Versões Divertidas da História do Café
Existem diversas formas de contar a História do Café, algumas sisudas como são as teses acadêmicas, outras leves como romances e por aí afora.
No entanto, uma das formas mais cativantes tem sido os vídeos. E o grande desafio é o de condensar séculos de informação em poucos minutos, em linguagem fácil e ritmo que seja tão apaixonante quanto uma bela xícara de café.
Selecionei alguns dos...
True Stories from Coffee People: Gente do Café – 2
Pois é, o café também tem o mágico poder de despertar a paixão entre as pessoas…
Uma estória real muito bacana é a dos Companheiros de Viagem Joel Pollock e Letícia Ramos e que retrata muito bem essa magia.
Joel é de Montana, Estado vizinho ao Oregon, USA, e iniciou-se no café como barista no tempo do colégio para, como parte da cultura daquele país, ter seu próprio dinheiro. Foi...
