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Novos Degraus para o Conhecimento: Licenciando Q Graders
Uma verdadeira maratona!
Assim tem sido minhas últimas 2 semanas, dedicadas em Belo Horizonte, MG, na Academia do Café!
O CQI – Coffee Quality Institute (www.coffeeinstitute.org) é uma entidade fundada por membros da SCAA – Specialty Coffee Association of America (www.scaa.org), com quem divide a sede em Long Beach, CA, USA, e tem operacionalizado o maior e mais bem sucedido programa...
O Poder do Conhecimento: Agenda de Cursos SP e BH.
As últimas semanas foram particularmente intensas, num rali típico desta época do ano: a colheita do café no Hemisfério Sul. Além disso, participei de muitas atividades bacanas, fazendo com o que o The Coffee Traveler ficasse desatualizado. Mas, cá estamos de volta.
Uma das coisas que mais me chamou a atenção nesse tempo foi como a busca e difusão do conhecimento tem estado no centro de diversas...
Projeto Educacional: Cursos e Workshops para Coffee Lovers
O Conhecimento promove o chamado Consumo Consciente, quando as pessoas passam a consumir com base nos valores que atribuem aos produtos. Esses Valores são mescla de elementos não tangíveis, isto é, que são aqueles ligados especificamente com nossa Razão e Sentimento, com outros perceptíveis, que provocam Sensações muito agradáveis. O resultado dessa combinação é o Valor que pode...
Agenda para São Paulo: Chamada para Mestres de Torra e Degustadores!
O ano está avançando e nossa Agenda de Cursos para São Paulo está pronta para os meses de Maio e Junho.
Confira abaixo:
No final de maio, iniciando no dia 31, teremos o Curso Ciência da Torra do Café em sua Turma 5.
Este é um curso voltado para o aprimoramento de técnicas de Torra Artesanal, particularmente empregada para os Cafés Especiais, tem como público alvo Mestres de Torra com experiência...
Programe-se: Agenda de Cursos para BELO HORIZONTE
Conhecimento aguça os sentidos!
Veja a Agenda de Cursos e Workshops de ABRIL 2011 para Belo Horizonte.
Teremos mais uma turma, a Turma 3, do Curso de Avaliação Sensorial – Metodologia SCAA, especialmente desenhado para a ACADEMIA DO CAFÉ. Estão sendo oferecidos os Módulos 1 e 2, respectivamente chamados de Módulo Boca e Módulo Nariz.
Cada Módulo tem a duração de 16 horas-aula....
Chamada para Belô: Uma Agenda para os Mineiros!
Um Mar de Morros. Esta era a definição que os livros de Geografia, quando eu ainda estava esquentando os bancos da antiga escola primária (hoje Primeiro Grau), davam para a topografia de Minas Gerais.
Eu, Paulistano da Gema, cresci com a mágica impressão de que na falta de praias, as ondas mineiramente simuladas poderiam esconder muitos tesouros como em profundos oceanos. Havia, ainda, o histórico...
Agenda de Cursos 2011 (Fev-Abril), São Paulo: RETIFICAÇÃO
Atenção, Pessoal: tem retificação na Agenda de Cursos 2011, período Fevereiro-Abril, junto ao CPC – Centro de Preparação de Café em São Paulo!
Foi antecipada a data para a 14. Turma do CURSO AVANÇADO DE AVALIAÇÃO SENSORIAL – Metodologia SCAA para 29 de Marco a 01 de Abril, inicialmente prevista de 12 a 15 de Abril. Confira no quadro abaixo:
Aproveito para agradecer pelo grande...
AGENDA DE CURSOS 2011 (Jan-Abr): SÃO PAULO, SP.
O consumo do café vem ganhando novos “loucos” dia a dia, reflexo de um forte crescimento. Um dos indicadores mais interessantes é o fato de que os consumidores, ao se apaixonarem verdadeiramente pelo Negro Vinho tem despertado maior interesse em conhecer todos os seus detalhes.
O maior conhecimento de como apreciar um café torna o consumidor mais criterioso, estimulando o aperfeiçoamento...
Cursos: Segundo Semestre de 2010
Já está disponível a Grade de Cursos para o Segundo Semestre de 2010!
Você pode saber sobre datas e cursos em TREINAMENTO, onde informações atualizadas estão presentes.
Iniciamos o semestre com o Curso CIÊNCIA DA TORRA DO CAFÉ, que será realizado de 20 a 23 de julho, no Laboratório do CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafé de São Paulo.
Nesta segunda turma, a estrutura...
Habilidades Sensoriais Aprimoradas
Um dos temas que sempre vem à tona em todo início de colheita de café é sobre a qualidade da safra.
Devido às mudanças climáticas observadas nos últimos anos e depois de um 2009 particularmente horripilante em termos de qualidade global da safra brasileira, as especulações para a de 2010 tem adquirido um tom sombrio.
Uma das grandes preocupações corrente entre os cafeicultores e profissionais...
