Mais uma vez teremos um Exame para Certificação de Juiz SCAA (SCAA Certified Cupping Judge) no Brasil. Lembrando que SCAA é a sigla da Specialty Coffee Association of America (Associação Americana de Cafés Especiais).
É um exame reconhecido pelo seu rigor, exigência de profundos conhecimentos sobre a Metodologia SCAA de Avaliação Sensorial e de cafés das principais origens mundiais de café.
Será realizado no CPC – Centro de Preparação de Café do SindicaféSP, em São Paulo, SP, pois é um dos Laboratórios Certificados pela SCAA para a aplicação de exames com essa finalidade.
O exame será aplicado pelo Instrutor Mané Alves, um grande Companheiro de Viagem, e que deixou uma carreira de advogado para, inicialmente entrar no mundo dos vinhos e, assim, chegar ao dos Cafés Especiais. Mané (é como ele faz questão de ser chamado) é português e é o Co-Chair do TSC-SCAA (Technical Standards Committee SCAA – Comitê de Normas Técnicas).
Os exames serão de 15 a 19 de dezembro, em ritmo intensivo.
Uma vez aprovado neste exame de proficiência, o Juiz poderá prestar o exame para Q-Grader (algo como “Classificador Q”, cujo “Q” significa qualidade), instituido pela entidade-filha CQI – Coffee Quality Institute.
Você pode obter mais informações com a Flávia Santiago, do CPC-SindicaféSP, através do telefone 11-3258-7443 ou pelo website do SindicaféSP, www.sindicafesp.com.br .
Bom dia , gostaria de saber mais detalhes sobre Exame para Certificação de Juiz SCAA , como participar ,oque é preciso para participar, emfim quais conhecimentos é precisopois realizei um curso sobre degustação e classificação de café e gostaria de fazer mais cursos, obrigado
Olá, Giancarlo,
O Exame para Certificação de Juiz SCAA (SCAA Certified Cupping Judge) é um conjunto de testes para verificar sua aptidão e conhecimento para tal finalidade. É intensivo e as provas são realizadas ao longo de 5 dias.
É destinado aos profissionais da área e exige conhecimento de cafés de 40 origens diferentes, incluindo as do Brasil, pois trata-se de uma qualificação internacional.
Recomendo, no entanto, que você participe de um Curso Avançado sobre a Metodologia SCAA, que é bastante diferente da COB – Classificação Oficial Brasileira, além de exigir certa base científica, e ter um período de prática da metodologia antes de prestar o exame.
Através da ABIC, estão programados Cursos Avançados para o laboratório do Centro de Preparação de Café, em São Paulo.
Grande abraço
Ensei Neto