Cup Shock: Cafés do Brasil são Surpreendentes!
Conhecimento é o que define o domínio do jogo comercial. Quando o nível de conhecimento é semelhante, existe equilíbrio e, em geral, a comercialização segue um rumo saudável.
“Americano” ou Carioca?
Não é da natureza humana consumir alimentos e bebidas muito concentradas. Observe a crescente oferta de produtos que são versões menos concentradas das originais.
Por que Blend? – 3
O fundamento ao se criar um Blend é um só: EQUILÍBRIO! Nunca uma acidez excessiva, que pode se tornar torturante num espresso, por melhores que tenham sido avaliada sensorialmente cada fração!
A máquina que analisará o espresso !
// mar 18th, 2008
Day by Day Lattès
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The Coffee Traveler” é um espaço para compartilhar conhecimento e experiências sobre o café, desde o plantio até o seu consumo.
Conheça diferentes origens produtoras, suas particularidades, pessoas e interessantes estórias.
Viaje, também, visitando comigo cafeterias de vários países e cidades, experimentando espressos, lattès e outros serviços legais.
Ensei Neto é consultor em Marketing e Qualidade de Cafés Especiais.
Mas, antes de tudo, é um “louco” por café…
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Ensei Neto
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