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Variações Sobre a Aeropress: Filtros
Comentei recentemente que recebi do Companheiro de Viagem Rodrigo Ramos do Ateliê do Grão uma peça do filtro Able para Aeropress.
Só para refrescar a memória, o Able é um filtro confeccionado nos Estados Unidos, feito em aço inoxidável com furos com primorosa distribuição nanometricamente feitos a laser. Ele pode substituir o tradicional filtro de papel da Aeropress. Diria que é um “app”...
ABLE: Um Filtro Inoxidável para Aeropress!
Já tem um bom tempo que comentei sobre a Aeropress, um tipo de preparo de café que é feito numa engenhoca que lembra uma grande seringa de injeção. Feita em plástico de grande resistência, tem um encaixe numa das pontas onde é fixado uma tampa perfurada, que é o local que fica o filtro de papel.
Seu inventor é um cafemaníaco da Califórnia, USA, que fabrica discos de plástico chamados...
Aeropress: Testes – 3
Vou fazer comentários, agora, sobre 2 testes usando o Aeropress.
O primeiro foi com um café de Lajinha, MG, junto à Serra do Caparaó.
É nessa serra que fica o Pico da Bandeira, que durante muitos anos, até que houvesse a descoberta do Pico da Neblina, no extremo norte do Brasil, reinou como o ponto culminante do nosso país.
Esta serra se destaca pelas formas majestosas das montanhas, como o...
Aeropress: Testes – 2
Dando sequência ao preparo usando o AEROPRESS, após agitar o pó de café com a água quente dentro do cilindro, deve-se aguardar um pouco antes de iniciar o procedimento de prensagem.
Observe nesta foto a crema que fica na superfície do nosso café não pressionado.
Como a crema é formada por óleos de cadeia curta existentes no café, num sistema aberto, como corre no preparo em coador e na French...
Aeropress: Testes – 1
Comentei anteriormente que já está disponível no Brasil pelas mãos da Companheira de Viagem Isabela Raposeiras o interessante equipamento Aeropress.
Depois de tempos com ele, comecei, finalmente, a testar cafés com esse novo sistema.
Gostaria de tecer alguns comentários sobre o seu funcionamento e aspectos que chamam a atenção.
Neste primeira foto podemos ver o conjunto: veja que ele é composto...
AeroPress: quando menos é muito mais!
A genialidade normalmente se expressa nas coisas mais simples.
É o caso do AeroPress, um sistema incrível de preparar café!
Desenvolvido pela Aerobie (www.aerobie.com), de Palo Alto, CA, USA, empresa dedicada a criar e desenvolver brinquedinhos esportivos como os famosos “discos que voam” (frisbies), anéis e até io-ios high tech, graças à paixão pelo café que seus designers tem.
O...
