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Sobre o Tamanho da Safra de Café do Brasil
A safra brasileira de café 2010/2011 está entrando em sua reta final de colheita. Tem espantado a muitos experientes comerciantes globais pelos solavancos das cotações nas Bolsas, tanto na NY/CSCE – New York Coffee, Sugar & Cocoa Exchange quanto na brasileira BM&F – Bolsa de Mercadorias & Futuros de São Paulo.
Os preços do nosso amado grão há tempos não registram um...
Guia da Qualidade: Sabores dos Cafés do Brasil
Você saberia dizer quantas são as origens produtoras de Cafés do Brasil?
São bem conhecidas algumas regiões tradicionais e outras que ganharam destaque nos últimos anos, indo do Paraná até a Bahia, de onde sairam lotes vencedores do último concurso do Cup of Excellence no Brasil.
Esta era uma idéia antiga, mas que somente agora foi possível tornar realidade. Mapear as safras brasileiras...
Um novo mercado de café no Chile
O Chile vem experimentando um impressionante momento econômico, que pode ser perfeitamente captado pelas inúmeras construções e expansão dos diversos tipos de negócios.
Aproveitei para visitar as cafeterias chilenas em Santiago depois de quase 2 anos depois de minha última viagem.
A evolução nesse tempo foi muito grande.
Anteriormente, a não ser pelas já instaladas 11 lojas da Starbucks...
Uma Jornada Sensorial com Pascual Ibañez
A nossa Trilogia Perfecta, como comentado no post anterior, foi construída com as criações gastronômicas do Chef Francisco Mandiola, e da seleção de incríveis vinhos pelo “mago” Pascual Ibañez, a partir dos cafés que escolhi.
Em geral, estabelecer uma harmonização entre pratos e vinho já é uma tarefa que exige grande sensibilidade, o que dizer, então, quando é uma “conversa...
A Inovação Transgressora de Francisco Mandiola
O desenvolvimento que o Chile vem alcançando nos últimos anos é fruto de um grande trabalho de base, onde a educação tem recebido especial atenção.
A gastronomia, em particular, vem experimentando vigorosa expansão tanto no magnífico número de excelentes restaurantes como na formação massiva de grande profissionais. Neste ponto, o INACAP – Instituto Nacional de Capacitación Profesional,...
Super Café do Brasil
É um pássaro? É um avião?
Não.
É o Super Café do Brasil!!!
Pois é, um novo super herói foi especialmente criado para dar suporte à uma nova campanha sobre CAFÉ & SAÚDE pelo Ministério da Agricultura (MAPA).
O indefectível símbolo do hoje CAFÉS DO BRASIL está em seu estufado peito, estampado num uniforme que me lembrou a… Formiga Atômica! (De novo tirei do fundo do baú…).
Lamento...
Dia Nacional do Café: Bebemorações…
Domingo foi um dia “santificado” para os “loucos” por café.
“Bebemorações” aconteceram em quase todo o Brasil, principalmente com ações apoiadas pela ABIC – Associação Brasileira da Indústria do Café, a grande mentora desse dia, e seus filiados.
Para se ter idéia, é um evento ainda novo, lançado em 2005, direcionado para o mercado interno como...
