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EU ADORO PINGADO: Cafezal, São Paulo, SP

EU ADORO PINGADO: Cafezal, São Paulo, SP
São Paulo tem como seu marco zero o Pátio do Colégio, onde os padres jesuítas, na época sob a batuta de Manoel da Nóbrega e José de Anchieta, se instalaram depois de  haver vencido a subida da Serra do Mar a partir de Santos. Era o início da hoje maior cidade da América do Sul.  Pela proximidade com o Porto de Santos, por ser a confluência de diversas estradas e ferrovias, muito facilitada... 

EU ADORO PINGADO: Empório Primmo Caffè, Curitiba, PR.

EU ADORO PINGADO: Empório Primmo Caffè, Curitiba, PR.
Em Curitiba, PR, tem cafeteria que já aderiu ao Projeto EU ADORO PINGADO. A cafeteria do Empório Primmo Caffè resultou de um trabalho feito sob consultoria da Companheira de Viagem Ana Argenta, de Curitiba também, oferecendo além de itens obrigatórios como o Espresso e o Cappuccino, apresenta uma versão moderna do Pingado. O cardápio, que está ao lado, dá um belo destaque para o nosso... 

EU ADORO PINGADO: Ateliê do Grão, Goiânia, GO.

EU ADORO PINGADO: Ateliê do Grão, Goiânia, GO.
A tecnologia tornou o mundo mais próximo, muito menor, ao mesmo tempo em que fez as pessoas se tornarem multitarefas. Já percebeu como fazemos diversas coisas ao mesmo tempo ? Nossa percepção do tempo mudou, pois tudo hoje é mais acelerado. Por vezes temos a impressão de que uma hora não tem os tão apregoados 60 minutos… É o tal do ”bit” acelerado! Nessa correria toda,... 

Shot Cafe Bar, Santiago, Chile

Shot Cafe Bar, Santiago, Chile
¡Chico, pero cumplidor! Assim é o espírito do pequeno Shot Cafe Bar, de Álvaro Marquez, localizado próximo à estação de metro Manuel Montt, em Providencia. Logo à entrada, junto a uma imensa calçada que permite que mesas fiquem dispostas ao largo da movimentada Avenida Providencia, uma placa menciona a que este charmoso e alto astral Cafe se dedica. O perfil de consumo de café no Chile vem... 

Juan Valdez, o Conquistador

Recentemente causou comoção entre a comunidade cafeeira do Brasil, mais propriamente entre os produtores, a declaração do então presidente da poderosa FNC – Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Gabriel Silva, de que o Brasil deverá ter as primeiras lojas da rede de cafeterias Juan Valdez em breve. A reação dura do setor de produção do Brasil aconteceu num particular momento... 

Juan Valdez no Brasil: Café Colombiano para Brasileiros

Pessoal, preparem-se: o presidente da poderosa FNC – Federación Nacional de Cafeteros, da Colombia, Gabriel Silva, declarou neste domingo, dia 02 de agosto, ao jornal El Tiempo que a partir de 2010 as primeiras unidades da rede de cafeterias Juan Valdez serão abertas no Brasil. Esta foi sua última entrevista como presidente da Federación antes de assumir a pasta de Ministro da Defesa daquele... 

Roasting Machines: Training at SCAA Show – 1

Um dos laoratórios com grande procura durante o SCAA Show, maior e mais importante feira de negócios organizada pela Specialty Coffee Association of America, é’ o dedicado às tecnicas de torra. Estes laboratórios são divididos em 3 diferentes níveis em razão do grau de conhecimento e experiência de cada participante: Inicial, Intermediario e Avançado. Neste ano foi montado uma grande... 

Um pouco mais de sal, Barista!

Veja o vídeo abaixo, por sugestão do Companheiro de Viagem Sérgio Parreiras, um dos mais atuantes pesquisadores do venerado IAC – Instituto Agronômico de Campinas, extraído do programa Pelo Mundo, do canal Globo News, em 20 de março deste ano. A reportagem, que tem uma rede de cafeterias de Taiwan como tema, comenta sobre um novo tipo de serviço, considerado inusitado pela repórter: http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM987104-7823-CAFE+COM+SAL,00.html   A... 

Cafeterias no Interior: Santantonio Caffè

As grandes cidades sempre são catalizadoras de tendências devido à sua vocação global, como é o caso de São Paulo. Tudo acontece em Sampa! Saindo dos grandes centros, sempre os movimentos de vanguarda necessitam, digamos, de um pouco mais de tempo para sua reverberação, pois normalmente há sempre uma certa refração às novidades. No entanto, a vocação para o comércio exterior faz com... 
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Bebi e Gostei! – 2: Octavio Café

A cafeteria do Octavio Café, na região dos Jardins em São Paulo, é  considerada um marco dentro no novíssimo movimento de Cafés Especiais no Brasil devido ao seu conceito inovador, serviço cuidadoso, ambiente no mínimo deslumbrante e um time de profissionais de grande reconhecimento pelo mercado. Em mais uma visita à casa, que fica à Avenida Faria Lima, 2996, pedi um espresso curto. Aliás,... 
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