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SLAYER: A “Matadora” em Ação
Comentei anteriormente sobre algumas das boas “sacadas” da Slayer, uma máquina de espresso que já está se tornando o novo sonho de consumo de muitos baristas. Agora, é o momento de ver essa “Matadora” em ação…
Captei as imagens deste vídeo durante o SCAA – Specialty Coffee Association of America Show de 2009, que aconteceu em Atlanta, GA. Como ocorre bienalmente,...
SLAYER: Extração por Ajuste Proporcional
O preparo do café pode ser feito por duas vias: sob pressão normal ou ambiente e sob alta pressão. E a grande representante deste último tipo de preparo é o espresso e suas incríveis máquinas!
9 bars ou 9 atmosferas se tornou sinônimo de pressão usual para a extração de uma xícara clássica com 30 ml ou de sua “grande família”.
O espresso, desde seus primórdios há quase...
