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Porta Filtro para os "Sem Tapetes"…
Para a extração de um espresso, o café moído é acondicionado numa peça chamada portafiltro, que é encaixada no grupo errogador de uma máquina.
Há uma sequência para isso: abastecimento do portafiltro, nivelamento, compactação, limpeza das bordas, engate no grupo errogador e (tcharaammm…) liberaração da água aquecida.
A técnica que tem sido bastante empregada atualmente vem da...
La Marzocco 5 Grupos: Impressionante!
Em geral, as máquinas de grupo são selecionadas em razão do fluxo de clientes do local que serão instaladas. E, naturalmente, o número de grupos é dessa forma dimensionado.
Uma das sensações no Coffee Fest em Seattle foi a apresentação da impressionante máquina de espresso de 5 grupos da La Marzocco!
Confira nesta foto os 5 porta filtros alinhados.
Sendo uma dos sonhos de qualquer barista...
Tags: Espresso, La Marzocco
