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Não existem dois grãos de café iguais!
Você já observou que na Natureza, apesar da existência de padrões cíclicos para os mais diferentes fenômenos, na realidade eles não são exatamente iguais, como quando você está assistindo a uma cena de um filme e o retorna várias vezes ao mesmo ponto. Ou, como se dizia antigamente, quando um “disco (de vinil) pulava”, a música ficava repetindo o mesmo trecho indefinidamente…
Numa...
Quando Tamanho Não é Documento
Um dos aspectos mais particulares do mercado de café cru brasileiro é a sua comercialização baseada na formação de lotes de sacos de 60 kg líquidos.
No mercado comoditizado é usual formar lotes que contemplem o preenchimento de pelo menos um container, geralmente de 300 a 320 sacos. Daí a preferência dada pelos compradores de café desse mercado por lotes que possam atender essa quantidade.
Os...
Descobrindo aromas e sabores!
O curso avançado com sua 8a. Turma está a pleno vapor!
Vários exercícios para ajudar a construir as habilidades sensoriais de cada aluno são desenvolvidos intensivamente durante os 4 dias.
O ritmo é forte, mas percebemos que os participantes conseguem absorver bem os fundamentos que são vivenciados em diferentes experiências.
Um dos exercícios mais interessantes é o feito com o hoje famoso...
