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Desvendando os CAFÉS ESPECIAIS – 3
O QUE É CAFÉ ESPECIAL PARA O PRODUTOR?
Há uma seqüência de eventos muito interessantes demonstrando como esse conceito está se modificando rapidamente entre os produtores. Tão logo as primeiras entidades representativas de produtores de café especial surgiram e iniciaram os trabalho de divulgação, a comunicação preponderante era a de que Estate Coffee se constituia em sinônimo de produção...
Café del Peru: Selva Central – 2
Chanchamayo é região que tem a cidade de La Merced como polo, situada a 750 m de altitude rodeada por uma impressionante cadeia de montanhas, braços amazônicos dos Andes Peruanos, sendo conhecida como a maior produtora de café do Peru.
As propriedades que visitamos cobriam parte de La Florida, Perené e Miguel Grau, sempre com lavouras sombreadas, em latitude sul que variava de 10.30′ e...
Cafés del Peru: Selva Central – 1
Cafés del Peru.
O Peru é conhecido hoje como o maior produtor mundial de cafés orgânicos certificados.
Foi uma viagem surpreendente para mim, pois várias questões que até então eram míticas começaram a fazer sentido. Por exemplo, a área de café é dividida em três grandes territórios, ligados às chamadas “Selvas”: Selva del Norte, Selva Central y Selva del Sud. (Ooops, já...
